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LeBubble Tea aussi appelé «Thé aux perles», «Thé aux bulles» ou encore «Boba Tea» désigne une catégorie de boissons aux perles. À boire frais ou chaud, le Bubble tea se compose essentiellement de perles et de thé. Dans sa forme traditionnelle, le thé boba contient du thé noir, du lait, des glaçons et des perles de Tapioca.

17/10/2018 - Gaëlle Vous raffolez du bubble tea ou “un thé aux perles” mais il vous est difficile d’en trouver près de chez vous? Saviez-vous qu’il n’est pas si compliqué de préparer un bubble tea à la maison, de plus vous pourrez y ajouter les saveurs de votre choix! Ça vous tente? C’est parti! Découvrez dans cet article ce qu’est le bubble tea et comment le préparer! Qu’est ce que le bubble tea? Le bubble tea ou encore thé aux perles est originaire de Taïwan et a été inventé dans les années 80. Le bubble tea est un thé chaud ou froid avec des perles de tapioca, du lait et différentes saveurs, il se décline sous tous les goûts. Il est aujourd’hui très populaire partout dans le monde. Les perles de tapioca apportent une douceur et une saveur toute particulière à cette boisson. Cette boisson délicieuse se consomme avec une paille de large diamètre afin de pouvoir aspirer les perles! Contrairement à ce que l’on peut penser, le bubble tea est une boisson très facile à préparer, voici une recette de base que vous pourrez adapter en fonction de vos goûts. Les ingrédients De l’eau Du thé noir Du sirop, une cuillère à thé Du lait Des perles de tapioca Des glaçons facultatif Préparation du bubble tea La préparation du bubble tea est relativement simple mais nécessite de suivre plusieurs étapes. Voici les 5 étapes à suivre pour un bubble tea exquis! Étape 1 Faites chauffer l’eau, ne pas la faire bouillir, environ 90 degrés. Faites infuser 1 cuillère à thé de thé noir ou thé vert selon votre préférence dans 150 ml d’eau. Laissez refroidir si vous souhaitez un bubble tea froid! Étape 2 Faites cuire les perles de tapioca. Dans une casserole, ajoutez 30 grammes de perles de tapioca puis ajoutez 300 ml d’eau et une cuillère à thé de sucre. Portez le tout à ébullition et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps varie en fonction de vos préférences, si vous souhaitez des perles plus ou moins ferme diminuez le temps de cuisson. Une fois cuite, égouttez-les et passez sous l’eau froide. Étape 3 Préparez le liquide sucré, pour cela faites fondre 33 grammes de sucre dans 33 ml d’eau bouillante. Diminuez la quantité de sucre si désiré. Étape 4 Mélangez le thé, ajoutez la même quantité de lait soit 150 ml, ajoutez ensuite de la poudre aromatisée et 2-3 cuillères de liquide sucré dans un shaker. MIxez le tout, ajoutez des glaçons si vous voulez votre bubble tea froid, et re mixez. Étape 5 Versez les perles de tapioca dans un verre, ajoutez votre préparation, mélangez! Votre bubble tea est maintenant prêt à être dégusté! Plus besoin de courir les rues pour vous en procurer Voir encore plus de recettes à base de thé ici recettes à base de thé Et vous, quelles sont vos recettes préférées à base de thé? Partagez-les avec nous! À bientôt, l’équipe T•Surprise. recette à base de thé Suivez-nous — Inscrivez-vous à notre infolettre pour faire le plein d'exclusivités

Versezle thé dans un blender avec le lait de coco et le nectar de manque. Émulsionnez 30 secondes. Répartissez les perles de tapioca dans les verres. Ajoutez les

^{Quand l’été pointe le bout de son nez et que le mercure commence à monter, le besoin d’une boisson rafraîchissante se fait sentir. Si les choix ne manquent pas dans la gamme des thés glacés, c’est un autre type de thé qui est la star de nos journées chaudes le bubble tea. Cette boisson s’affiche partout, sur tous les réseaux sociaux et dans presque toutes les mains. Mais qu’est-ce que c’est ? Et que ce sont ces grosses billes noires ? Envouthé vous explique tout sur ce thé si spécial. Un thé venu tout droit de Taiwan… Inventé sur l’île dans les années 1980, le zhenzhu naicha ou comme on l’a traduit “bubble tea”, “thé aux bulles” et, moins littéralement “thé aux perles”. Originellement, il s’agit d’un thé chaud ou froid même si, en Europe, c’est la version rafraîchissante qui est la plus répandue mélangé à du lait et des perles noires de tapioca – élément qui confère à la boisson son nom. On le consomme généralement avec une paille extra-large qui permet, d’une part de boire son thé, et de l’autre d’aspirer les délicieuses perles de tapioca. Dans la région de Tainan au sud-ouest de Taiwan, les perles utilisées sont une variété différente de tapioca, plus grosse. Raison pour laquelle, si vous vous y rendez, le bubble tea sera appelé boba, un terme d’argot chinois qui désigne… une femme à forte poitrine. …qui s’est très vite exporté au-delà de l’île Si elle a connu un succès immédiat à Taiwan, particulièrement auprès des jeunes écoliers, cette boisson considérée par certains Taiwanais comme la boisson nationale, s’est très vite répandue par delà les frontières de la Chine. Ainsi, dès les années 1990, le bubble tea arrive dans les grandes villes nord-américaines et européennes jusqu’à devenir un produit phare des échoppes et cafés. À Paris, de nombreux cafés sont même dédiés à la boisson et proposent de la personnaliser selon ses goûts, ses envies, les saisons et même la texture. Les perles de tapioca l’ingrédient pas du tout secret du bubble tea Venant du portugais, qui s’était lui-même inspiré des langues indigènes d’Amérique latine, le tupi et le guarani, le mot tapioca signifie “résidu séché”. Aussi surnommée “perle du Japon”, il s’agit d’une fécule extraite de l’amidon du manioc. Cette plante, découverte en 1500 lors d’une expédition portugaise au Brésil, servait alors de monnaie d’échange entre les colons et les populations locales. Très utilisé dans la gastronomie des pays d’Amérique du Sud et d’Asie, le tapioca sert généralement à épaissir les sauces et pâtes particulièrement les pâtes à crêpes salées ou sucrées. Pourtant, c’est seulement dans les années 1837 que les perles de tapioca apparaissent dans l’hexagone par l’action de l’homme d’affaire Thomas Groult dont les descendants fonderont, plus d’un siècle après,une société bien connue du public français la société Tipiak. Si vous n’aimez pas les perles de tapioca, une délicieuse alternative réside dans les billes de fruits ! Le bubble tea, un guilty pleasure ? Cela vaut le coup de tester le bubble tea, c’est une expérience gustative et visuelle à part. Il s’agit, pour beaucoup des afficionados du thé, d’un guilty pleasure. Ce thé que l’on boit sans forcément faire attention à sa qualité. Avec le bubble tea, parfois, il arrive qu’on soit dans le “trop” trop sucré, trop chimique. Ce n’est pas dramatique, il nous arrive tous d’avoir nos petits moments de triche dans notre équilibre alimentaire même si Envouthé vous rappelle qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour et se laver le dents. Si vous souhaitez quand même une version plus “saine”, mieux vaut privilégier un thé aux perles préparé avec un lait végétal soja, amande, riz… la liste des possibilités est infinie plutôt qu’avec un lait concentré. et préparé avec de vrais fruits et non pas des parfums, souvent plus chimiques et sucrés. Et, pour les plus do tea yourself, vous pouvez le faire vous-même. Dans ces conditions, le thé aux bulles peut avoir un effet boostant sur votre taux de fer. En effet, s’il est riche en fruits, ce sont toutes les vitamines des différents fruits dont vous bénéficierez. De même, s’il est préparé avec un excellent thé vert ou thé noir les couleurs de thé les plus courantes dans la recette du bubble tea, ce sont les vertus des fruits et du thé que vous cumulez ! Par ailleurs, le bubble tea “version healthy” est excellent pour la circulation sanguine et le coeur car les vertus du thé et celles des fruits permettent de protéger vaisseaux et artères. Vous pouvez, selon votre humeur et vos besoins du moment, préparer votre thé aux bulles spécifiquement avec une base de kiwi pour lutter contre le stress avec une base de mangue en prévention des crises d’asthme avec une base de rhubarbe pour faire baisser votre cholestérol Avec du thé vert pour entre autres ses vertus antioxydantes retrouvez ici notre article consacré à ce thé magique pour votre santé, incroyable pour la peau et délicieux pour vos papilles Par ailleurs, Envouthé ne peut que vous encourager à refuser le plastique. De nombreuses alternatives à la paille en cette matière sont possibles, alors n’hésitez pas à vous renseigner et à prendre avec vous votre propre paille réutilisable. Je suis la fondatrice d'Envouthé. J'ai créé Envouthé pour explorer tout ce qui fait sens pour moi au travers du thé le plaisir gustatif, l'hédonisme, l'ouverture culturelle, et les dimensions artistiques et spirituelles véhiculées par le thé. Au plaisir d'échanger avec vous !} Jai testé pour vous le Bubble tea ! Voyez comme je prends ce blog au sérieux et mon rôle de prescriptrice – vous pouvez rire, voir hurler de rire – encore plus au sérieux. Je n’hésite pas à me lancer dans les plus folles aventures culinaires pour vous, mes chères lectrices.

Mon dernier week end parisien a été ponctué de choses que j’aime des takoyakis et.. des bubble teas !! 😀 Mais qu’est ce qu’un Bubble Tea d’abord ? 😉 Comme j’aime bien faire pour expliquer les choses facilement sur le blog je me réfère à Wikipédia ! 😉 Donc voici l’explication d’un Bubble Tea ou thé aux perles en français par Wikipédia Le thé aux perles, aussi appelé zenzoo du chinois zhēnzhū nǎichá, 珍珠奶茶, thé au lait de perle », boba du chinois 波霸, gros seins » ou thé aux bulles par calque de l’anglais bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise. C’est un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé de diverses saveurs et additionné de boules noires de tapioca, qui donnent son nom au thé aux perles. Ces dernières s’aspirent généralement au moyen d’une paille de gros diamètre. Inventé dans les années 1980, le thé aux perles a fait son entrée en 1990 dans la liste des boissons proposées par les chaînes de salons de thé jeunes et de boisson à emporter, secteur florissant à Taïwan. C’est une boisson si populaire dans son île d’origine qu’on en parle souvent comme de la boisson nationale ». A la Japan Expo j’ai eu l’occasion de boire un bubble tea de la marque Bubble Fever » qui reste la marque leader en France des bubble tea il me semble. Comme expliqué sur le site de Bubble Fever, le Bubble tea est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il peut être mixé avec du lait ou non selon les goûts. La première fois que j’ai goûté un bubble tea c’était il y a déjà quelques années chez Yogurt Factory cliquez sur le nom pour découvrir mon article sur eux qui proposait justement des bubble teas Bubble Fever ». La saveur Taro est délicieuse, j’avais complètement adhéré dès la première gorgée. C’est pourtant particulier, surtout les perles de tapioca qui sont gélatineuse à souhait et qui ressemblent à la texture de mini boules coco. Mais j’adore ça ! 😀 C’est comme si je mangeais et buvait en même temps non c’est pas comme si » en fait… c’est bel et bien le cas ! 😀 Je trouve ça très gourmand et donc forcément j’adhère totalement. à la Japan Expo j’ai gouté la saveur melon. Très chimique, c’était pas mauvais mais j’ai pas non plus adoré. Le lendemain de la Japan Expo je me rend au Val d’Europe pour un peu de shopping. Je connais très bien le Val d’Europe et la Vallée village village de boutiques Outlet de grandes marques dont les prix sont au minimum à -33% toute l’année comparé aux prix classiques, vous comprenez pourquoi je connais bien cet endroit ? à chacun de mes passages à Paris j’essaie d’y aller ! 😉 A peine sortie de la station RER du Val d’Europe, j’aperçois une nouvelle enseigne » !! 😮 Un salon de thé entièrement consacré au bubble tea !! Troooooop bien !! Pleins de saveurs s’offrent à nous. Personnellement je suis plutôt fan des bubble tea au lait, plus doux qu’au thé classique. Et quelle saveur j’aperçois au tableau ?? FRUIT DE LA PASSION !! je n’ai pas hésité une seconde et j’ai pris ça ! 😀 Et je n’ai pas regretté mon choix ! Exactement ce à quoi je m’attendais ! 🙂 Pour ceux qui n’apprécieraient pas la texture gélatineuse des perles de tapiocas, il existe également le popping boba », la même boisson sauf que les perles de tapioca sont remplacées par des billes de jus de fruits qui sont transformées en perles grâce à la cuisine moléculaire ! La perle de jus de fruit est entourée d’une fine couche d’agar agar gélifiant naturel. Les billes éclatent sous la dent pour laisser échapper le sirop de fruit. J’ai eu l’occasion de découvrir ce type de boisson chez Blue Dream of Marseille » cliquez sur le nom pour découvrir mon article sur eux. Pour revenir à je me suis également laissée tenter par une brioche façon banh bao » en version sucrée, il en restait seulement une au taro, pile celle que je voulait ! Mais d’autres saveurs sont proposées. Du côté des desserts, des mochis, dorayakis, pana cotta, salades de fruits et tiramisus vous seront proposés je ne les ai pas remarqués lors de mon passage, mais ces desserts sont affichés sur leur site propose aussi des formules déjeuners aux saveurs asiatiques avec des sandwichs banh-mi, des bentos, des bobuns, des salades et des noodle box ». Pour découvrir leur carte repas » c’est par ici. Pour finir, des kits de bubble teas sont disponibles en caisse afin de prolonger cette gourmandise à la maison. Les perles de fruits pour les popping boba sont également en vente. Une bien belle adresse colorée, jeune et dynamique où je retournerais avec plaisir lors de mon prochain passage au Val d’Europe. Mais la prochaine fois je tenterais une formule déjeuner. Je n’ai encore jamais mangé de banh mi et j’entend trop souvent que c’est LE sandwich préféré de beaucoup de monde. C’est qu’il doit valoir le détour ! 🙂 Une nouvelle adresse vient d’ouvrir hier à Paris dans le quartier Montorgueil. Je sens que ces adresses vont rapidement fleurir un peu partout, et c’est tout ce que je leur souhaite. Sur ce, à bientôt ! 😉

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Aux pâtisseries, Mickaël ajoute les Bubble Tea, que Un collectif d'écrivains s'oppose à ce qu'il décrit comme un « acharnement » envers ces ^{08 nov. 2020 Comment faire du Bubble Tea à la maison ?Cette recette de thé à bulles personnalisable est aussi bonne que celle vendue dans votre café dans presque tous les cafés boba ou restaurants taïwanais et vous serez confronté à une option de boisson unique le thé à bulles. C’est une boisson unique qui, au fil des ans, a développé une clientèle dédiée. Nous vous présenterons le thé à bulles et vous montrerons comment le préparer à la pourquoi vous devriez boire plus de attendez, qu'est-ce que le bubble tea? Le Bubble Tea, également connu sous le nom de thé boba, est une boisson à base de thé aromatisée au lait ou aux fruits ou parfois les deux! Avec des boules de tapioca de la taille d'un marbre mélangées. Ces petites perles emblématiques sont ce qui distingue le thé boba des autres boissons. sont doux, moelleux et semblent éclater dans la bouche. La boisson est généralement servie froide tout comme ces savoureuses recettes de thé glacé.Comment faites-vous du thé à bulles?Pour faire du bubble tea à la maison, vous aurez besoin de thé, de perles de tapioca et, si vous le souhaitez, de lait ou de jus de fruits en option. Recette de Bubble TeaLe thé Boba est une boisson hautement personnalisable, il n'y a donc pas une seule façon de le préparer. Cette recette de base de thé à bulles peut être modifiée selon vos 1 choisir entre les perles de fruits ou les perles de tapioca si vous choisissez les perles de tapioca alors il vous faudra les cuire. La plupart des marques vendent les perles dures, vous devrez donc les faire bouillir ou les faire tremper avant de les ajouter au thé. Et comment faire bouillir des perles de tapioca? Eh bien, cela dépend de la marque et de leur déshydratation. Suivez les instructions de l'emballage pour obtenir les meilleurs vous aimez le tapioca, essayez cette recette à l' 2 Préparez votre théEnsuite, préparez votre thé. Nous vous recommandons de brasser un peu plus fort que si vous aviez prévu de le boire nature. Laissez infuser pendant environ 5 minutes, puis jetez les feuilles ou les sachets de thé. Si vous voulez du thé boba sucré, ajoutez du sucre - une cuillerée à la fois - au thé chaud jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée. Remuez bien pour dissoudre le parions que vous n’avez pas encore fait ces savoureuses recettes de 3 ajouter de la saveurPour préparer le thé, placez les perles de tapioca ramollies dans un grand verre. Ensuite, dans un verre ou un shaker à cocktail séparé, secouez le thé et tout autre complément sur de la glace. Verser dans le verre préparé et servir avec de larges pailles. Pour un thé crémeux, ajoutez un peu de votre lait préféré ou ajoutez du lait en poudre. Pour un thé fruité, ajoutez votre jus de fruit populaires de Bubble TeaFaites passer votre thé boba au niveau supérieur avec l'une de ces saveurs amusantes. Faire preuve de créativité!Fraise — Utilisez du thé vert ajouter du sirop à la fraise et garnissez de perles - Utilisez de la poudre de thé vert — Utilisez du thé vert un peu de sirop de mangue et garnissez de perle à la mangue . Varier selon vos goût des multitudes de combinaisons sont possible Bonus Comment faire des perles de vous voulez faire des perles de tapioca maison, mélangez simplement 2 parties de fécule de tapioca avec 1 partie d'eau bouillante. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance pâteuse. Façonnez la pâte en petites perles, puis faites bouillir à feu moyen-vif. Lorsque le boba atteint la consistance désirée, retirez-le de la casserole et ajoutez-le au SIMPLE il et très facile de faire un bubble tea vous avez juste besoin des bon ingrédients 1- Du thé ca peut être thé vert, thé noir, thé matcha ... 2- En option du sirop pour aromatiser votre thé 3- Des perles de fruits prête a l'emploi ou des perles de tapioca 4- Déguster Tous ces produits sont disponibles sur le site de Je crée mon bubble tea} ^{Lethé aux perles, aussi appelé zenzoo (du chinois zhēnzhū nǎichá, 珍珠奶茶, « thé au lait de perle »), boba (du chinois 波霸, « gros seins ») ou thé aux bulles par calque de l’anglais bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise. C’est un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé de diverses saveurs et additionné de boules noires de tapioca, qui} Qu’est ce qu’un bubble tea ? Le bubble tea est une boisson très tendance. Il est très facile à préparer. Le bubble tea est en fait d’origine taïwanaise. Ce thé un peu particulier est aussi appelé thé aux bulles » ou thé aux perles ». Le bubble tea tient sa particularité de la présence de boules de farine de manioc qui flotte dans le thé. Les ingrédients du bubble tea au lait Pour réaliser la recette d’un bubble tea au lait, vous aurez besoin – de perles de tapioca – de lait – de sucre liquide – de thé noir – de glaçons Vous aurez également besoin d’un shaker. Les perles de tapioca sont de la farine de manioc qu’on a mélangée avec un peu de caramel. Vous pourrez les trouver auprès de Bubbolitas. Comment faire un bubble tea au lait ? Pour commencer, versez 150cl de lait dans le shaker. Versez ensuite 30cl de sucre liquide. C’est à peu près l’équivalant d’un bouchon de shaker standard. Ajoutez ensuite 8 glaçons dans le shaker. Complétez le tout en rajoutant du thé noir. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez shaker. Vous pouvez arrêter de shaker une fois que vous n’entendez plus les glaçons et que vous sentez que vos mains sont glacées. Versez ensuite l’équivalant de 2 louches de boules de tapioca dans le gobelet. Puis versez le bubble tea dans le gobelet pour compléter. N’oubliez pas de mettre la grosse paille pour terminer la décoration de votre boisson. Voilà, vous savez maintenant comment faire un bubble tea au lait ! Bonne dégustation ! Autres suggestions Les aromes présents dans un vin Recette cocktail faire un irish coffee Cocktail Americano la recette maison Faire des cocktails avec fumée blanche Recette du cocktail noa ^{Fairele Bubble Tea. Rassemblez les ingrédients. Placez 85g de perles de tapioca dans un grand verre. Dans un shaker, mélangez le thé, le lait et les glaçons. Bien agiter. Versez le mélange secoué dans le verre sur les perles de tapioca. Servir avec une paille épaisse.}

Le bubble tea, aussi appelé boba, a été créé à Taïwan dans les années 80. Comme pour de nombreux mets, on raconte que sa fabrication est un fruit du hasard. Par contre, personne ne sait à qui on doit cette boisson. Certains racontent que c’est une serveuse qui en est à l’origine, d’autres pensent que ce serait deux propriétaires de salons de thé. En 2006, un procès a d’ailleurs eu lieu pour faire reconnaître l’inventeur, seulement en l’absence de preuves, le juge n’a pas statué. Toujours est-il que dès sa sortie, les écoliers s’en sont emparés, puis les salons de thé. C’est dans les années 90 que le bubble tea arrive dans les grandes villes nord-américaines et européennes. Le bubble tea, c’est quoi exactement ? Comme son nom l’indique, le bubble tea ou thé aux perles, est une boisson à base de thé chaud ou froid. Sa particularité se trouve au fond du verre ce sont ses petites billes. Les perles de tapioca brunes fécule extraite de l’amidon du manioc sont légèrement sucrées et font tout le succès de la boisson. En effet, grâce à elles, le bubble tea est à la fois rafraîchissant et ludique en buvant, on aspire les billes avec une paille XXL qui éclatent et fondent sur la langue. Côté goût, on a l’embarras du choix. Préparé avec des fruits mixés dans du lait, un sirop de fruits ou encore des poudres aromatisées, le bubble tea se décline à l’infini. Est-il bon pour la santé ? Les perles contenues dans le bubble étonnent autant qu’elles sont pointées du doigt. Sont-elles bonnes pour la santé ? Ne sont-elles pas trop chimiques ? Dans un premier temps, les billes doivent être portées à ébullition afin d’être propres à la consommation. Après avoir été rincées et essorées, elles sont recouvertes de sirop. Le seul risque des perles de tapioca sont leur forte teneur en sucre. Des études affirment qu’une seule bille peut contenir jusqu’à 50 g de sucre. Le nombre de calories augmente aussi avec le sirop ajouté. Néanmoins, le thé vert, très apprécié dans le bubble tea, contient des anti-oxydants et les fruits des vitamines. Alors si le thé aux perles n’est pas dangereux, il est tout de même conseillé d’en consommer occasionnellement. Et pour une boisson plus saine, vous pouvez toujours en préparer à la maison. Comment reproduire le bubble tea à la maison ? Pour réaliser un bubble tea maison, c’est très simple. Le seul ingrédient que vous n’avez sûrement pas dans le placard, ce sont les perles de tapioca. Vous en trouverez dans les supermarchés ou dans les épiceries asiatiques. Un kilo de billes coûte moins d’une dizaine d’euros. Ensuite, vous aurez besoin de deux sachets de thé noir ou vert, 25 cl d’eau, 4 cuillères à soupe de lait de vache, d’amande ou d’avoine, 2 cuillères à soupe du sirop de votre choix, du miel ou du sirop d’agave et 40 g de perles de tapioca. Dans un premier temps, portez l’eau à ébullition et laissez les sachets de thé tremper. Laissez reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez les perles et mélangez afin qu’elles ne collent pas entre elles. Faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Dans un bol, recouvrez-les de sirop. Enfin, au fond d’un grand verre, versez les billes, ajoutez des glaçons, le thé refroidi et le lait. Mélangez bien et incorporez le miel. Servez le bubble tea avec une paille assez large pour laisser passer les perles. Où trouver du bubble tea en Belgique ? Et si toutefois la cuisine n’est pas votre fort, vous pouvez toujours aller chercher un bubble tea dans un salon de thé proche de chez vous. La chaîne spécialisée 8tea5, est installée un peu partout en Belgique à Bruxelles, à Liège, à Anvers et à Gand. Ils proposent des thés aux perles au lait. Libre à vous de choisir saveur myrtille, coco, mangue, fraise, pastèque ou encore vanille. À Bruxelles, vous pouvez aussi vous rendre chez Bubble Tea Room. Le thé est soit noir, soit vert. Quant au sirop, régalez-vous avec du citron, du litchi, de la cerise ou de la pomme verte. Concernant les perles de tapioca, les choix d’arômes sont identiques. Enfin, à Liège, rendez-vous à Tea4you où vous pouvez boire un bubble tea aux fruits frais ou au sirop. Suivez So Soir sur Facebook et Instagram pour ne rien rater des dernières tendances en matière de mode, beauté, food et bien plus encore.

Lebubble tea est synonyme de thé aux perles de tapioca une boisson très tendance inventée dans les années 80 en Taïwan, une boisson à base de thé, lait et perle de tapioca. On l’appelle aussi boba thé ou encore thé Tu t’es déjà déjà demandé comment faire un Bubble Tea ? Voici une recette simple de Bubble Tea qui montre comment te préparer cette boisson à la maison ! Si tu as besoin d’ingrédients, le kit Bubble Tea contient tout le nécessaire à la réalisation du Boba Tea. Le Bubble Tea c’est bon ! Le Bubble Tea est l’une de mes boissons préférées à siroter pendant l’été. Originaire de Taïwan, le Bubble Tea 波霸奶茶 / 珍珠奶茶 se compose généralement de thé sucré avec du lait et des boules de tapioca moelleuses caractéristiques, également appelées boba 波霸. Le thé aux perles se décline en plusieurs saveurs des saveurs de thé ordinaire, comme le thé noir ou le thé au jasmin, des saveurs de fruits, comme la fraise ou le miel, et même du taro, qui est un légume-racine couramment utilisé dans les plats asiatiques. Tu peux en savoir plus sur l’histoire du Bubble Tea ici. Si j’aime boire des Bubble Tea ? Évidemment ! Mais je n’aime pas particulièrement ceux vendus dans les chaînes de salons de thé car ils contiennent trop de sucre. La bonne nouvelle, c’est que Tu peux faire du Bubble Tea à la maison facilement ! Dans cette recette de Bubble Tea, tout ce dont tu as vraiment besoin est du thé, des perles de tapioca, du lait et un sucrant. Tu peux retrouver dans le Kit Bubble Tea tous les ingrédients nécessaires. Quel ingrédients choisir pour un Bubble Tea ? Quel type de thé utiliser pour un Bubble Tea ? Les meilleures sortes de thé à utiliser sont celles qui ont une saveur robuste, comme le thé noir ou le thé au jasmin. Comme tu vas diluer le thé avec du lait et des glaçons, un thé au goût fort qui conservera sa saveur est privilégié. J’ai utilisé le thé de Perlea pour cette recette, mais n’importe quel thé fort fera l’affaire. Quel type de perles de Tapioca utiliser pour un Bubble Tea ? Perles de tapioca à cuisson rapide Je n’utilise pas les perles de tapioca qui se cuisent en 5 minutes environ. Je n’aime pas la texture. Elles pourraient être meilleures. Pour référence, les perles de tapioca à cuisson plus lente peuvent mettre jusqu’à une heure à cuire. Tu peux trouver ces perles de tapioca dans les supermarchés asiatiques ou sur Amazon. Une chose importante à noter à propos de ces perles de tapioca à cuisson rapide est que tu ne dois en cuire que la quantité dont tu as besoin. Les perles se raidissent en refroidissant, il est donc recommandé de les consommer directement. Perles de Tapioca à cuisson lente J’utilise généralement les perles de Tapioca à cuisson lente. Elles ont une texture plus moelleuse et la conservation une fois cuite est plus longue. Tu peux consommer ces perles jusqu’au lendemain sans problème. Pour stocker les perles et les aider à la conservation de leur texture moelleuse, tu peux maintenir ces perles dans un ravier humide ou avec du sirop pour les amateurs de perles de Tapioca sucrées. Quel type de lait utiliser ? Peut-on faire un Bubble Tea sans produit laitier ? Un Bubble Tea avec produit laitier Je préfère utiliser du lait entier car sa saveur riche rend la boisson plus savoureuse. J’ai essayé une version du Bubble Tea avec de la crème épaisse. La saveur du thé était encore meilleure que celle de la version au lait entier, mais elle était trop riche. Peut-être que l’utilisation de lait demi-écrémé est un bon compromis ? Un Bubble Tea sans produit laitier Tu peux aussi faire une version sans produits laitiers avec des laits de noix ou du lait de soja. J’ai déjà essayé avec du lait de soja et du lait de riz. Souvent, ce genre de lait végétal est légèrement voire fort sucré à la base. Un sucrant en plus dans le Bubble Tea n’est alors pas forcément nécessaire. Quel type de sucrant utiliser pour un Bubble Tea ? Tout type de sucrant fonctionne. Cependant, si tu utilises du miel ou tout autre sirop épais, il est préférable de mélanger le miel pendant que le thé est chaud afin qu’il se dissolve uniformément. Il en va de même pour le sucre cristallisé. Bien sûr, cela signifie que tu devras évaluer approximativement la quantité de sucrant dont tu auras besoin avant que le thé aux perles soit prêt à être dégusté. Tu auras probablement besoin d’au moins 2 cuillères à soupe de miel pour 2 tasses de thé. Comme chacun a des préférences différentes en matière de goût sucré, je recommande de choisir un produit identique aux sirops proposés par Perlea. Chacun peut facilement ajouter la quantité de sucrant souhaité dans sa boisson. L’autre avantage des sirops de Perlea c’est que tu as une multitude de saveurs différentes. Du coup, tu pourras sucrer tes boissons et par la même occasion lui donner un goût supplémentaire. En général, j’utilise entre 20 et 30 grammes de sirop pour chaque boisson, juste pour que le goût soit légèrement sucré. Mais certaines personnes peuvent vouloir plus de sirop dans leur boisson. Peut-on préparer cette recette de Bubble Tea à l’avance ? Tu peux faire infuser le thé 1 ou 2 jours avant et le conserver au réfrigérateur. Mais je te recommande de ne pas faire cuire les perles de tapioca plus d’une heure à l’avance car c’est à ce moment-là qu’elles ont une texture des plus moelleuses. Recette d’un Bubble Tea facile Ingrédients 4 personnes 20 grammes de thé vert ou noir1 litre d’eau chaude120 grammes de perles de tapiocaDu lait entier ou le lait de ton choixDu sirop ou l’édulcorant de ton choix Instructions de préparation du Bubble Tea Préparation du thé à Bubble Tea Faire infuser 5 gramme de thé selon les instructions indiquées sur le sachet. Laisser le thé reposer dans l’eau jusqu’à ce que l’eau refroidissent complètement ou ajouter des glaçons pour refroidir la boisson instantanément. Préparation des perles de tapioca pour le Bubble Tea Porter à ébullition l’équivalent de 10 volumes d’eau pour 1 volume de Perles de Tapioca dans une casserole profonde. Soit environ 1,2 litre d’eau pour 120 grammes de Boba. Une fois que l’eau arrive à ébullition, plonger-y les perles. Lorsqu’elles remontent à la surface, réduire à petit feu et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle. Après la cuisson, couper le feu et laisser couvert pendant 30 minutes. Égoutter et rincer les Perles de Tapioca sous l’eau froide. Laisser reposer 15 minutes. Si tu souhaites leur donner un petit goût sucré, laisse reposer les perles dans un sucrant au choix. Préparation du Bubble Tea Réparti les perles de tapioca cuites dans des grands verres environ 500 ml. Ajoute ensuite quelques glaçons dans chaque verre et verse environ 250ml de thé dans chacun. Ajoute jusqu’à 150ml de lait et 20 grammes de sirop dans chaque verre. Remue et goûte le thé au lait. Ajoutez du lait ou du sirop selon tes préférences. Si tu sers la boisson à des invités, prépare un petit pichet de lait et le pot de sirop pour que chaque invité puisse ajuster son Bubble Tea à son goût. Le Boba Tea généralement servi avec de grandes pailles de boba que vous pouvez aussi retrouver sur il faut qu’elles soient assez grandes pour que les perles de tapioca puissent y passer. Si tu n’as pas de pailles sous la main, tu peux utiliser des cuillères pour prélever les perles de tapioca. En général, je laisse le thé infuser longtemps pour que le thé soit fort et amer. Sinon, je trouve que l’arôme du thé est trop faible lorsque j’ajoute le lait, le sirop et les glaçons à la boisson. Certaines feuilles de thé ont certainement une saveur amère plus forte. N’hésite pas à retirer le thé après 5 minutes si tu n’aimes pas l’amertume du thé. Note si tu prépares les perles une heure à l’avance, n’égoutte pas les perles de la casserole. Laisse-les dans l’eau chaude car la chaleur de l’eau aidera les perles de tapioca à rester molles. Lesingrédients du Bubble Tea au fruit de la passion du thé: choisi ton thé vert ou noir préféré pour cette recette, qu’il soit en vrac ou en sachet. des perles de tapioca: tu pourras trouver ces perles dans un supermarché asiatique de type Eurasia (il en existe des noires ou des blanches, de petite ou moyenne taille).

Qu’est ce qu’un bubble tea ? Le bubble tea est une boisson taïwanaise. Ce drôle de thé est également connu sous le nom de thé aux perles ou thé aux bulles. C’est en réalité une boisson à base de thé et qui comprend aussi des boules de tapioca. Les ingrédients du chai late Pour préparer un chai late, vous aurez besoin – d’un mélange d’épices au style indien – de thé noir encore chaud – du sucre liquide – du lait – de perles de tapioca Qu’est ce que les perles de tapioca ? Les perles de tapioca sont faites avec de la farine de manioc pressée avec un peu de caramel. Vous pourrez en trouver auprès de Bubbolitas. Les épices à l’indienne Les épices au style indien sont composés de – cannelle – clous de girofle – poivre – gingembre Vous pouvez le composer à la maison en achetant préalablement chaque épice. Mais vous pourrez également en épicerie spécialisée. Comment faire le chai late chaud ? Vous pouvez bien évidemment utiliser un verre normal si vous n’avez pas de shaker. Versez du thé noir encore chaud dans le shaker. Rajoutez les épices dans le thé chaud, à peu près 2mg. Mélangez ensuite avec une cuillère. Ajoutez 30cl de sucre liquide. Puis, faites chauffer 150ml de lait dans une casserole ou dans une machine à café. L’avantage d’utiliser une machine à café plutôt qu’une casserole pour chauffer le lait est qu’on peut faire de la mousse. Une fois que le lait est chaud, on peut le verser dans le shaker. Il ne reste plus qu’à compléter la boisson avec le thé chaud. A ce stade, le chai late chaud est prêt. Vous pouvez versez la boisson dans un gobelet et ajouter les perles de tapioca. Votre bubble tea chai late est prêt à être dégusté !

Préparationdu bubble tea. Dans un blender, mettre le melon miel, l'eau et le lait condensé sucré. Je suggère de commencer avec 1/4 de tasse de lait condensé et d'en ajouter au besoin. Broyer le mélange avec d'avoir une texture lisse. Ajuster avec du lait condensé si vous le voulez plus sucré. Aussi appelé bubble milk tea ou boba tea, le bubble tea est une boisson à base de thé, de lait, de sirop et de graines de tapioca qui compte déjà bon nombre de fans. D’ailleurs, des bars à bubble tea voient le jour dans la capitale française et en province joli triomphe en perspective ! Mais si la réputation tendance des bubble teas n’est plus à faire, ce breuvage originaire de Taiwan recèle bien des mystères... Découvrez tous les secrets de cette boisson à succès, à la fois gourmande et colorée ! SUR LE MÊME THÈME D’où vient le bubble tea ? Vous croyez tout connaître sur le bubble tea ? Pourtant, malgré ses airs de jeune premier, vous ne saviez sans doute pas qu’il aprroche de la quarantaine à grands pas. En effet, il apparaît pour la première fois dans les années 80, à Taiwan. Selon certains, son créateur serait le propriétaire d’un salon de thé ingénieux inspiré par les boules de tapioca noires et blanches vendues au marché, il invente le thé aux perles en 1986. De son côté, la boisson en version froide serait née par accident en 1988... Alors qu’il s’ennuyait pendant une réunion, l'employé d'un magasin de thé mélange des graines de tapioca à son thé glacé et donne naissance au bubble tea le plus renommé ! Cette boisson fraîche gagne rapidement le cœur des écoliers chinois, vietnamiens et américains dans les années 80 et 90, avant d’arriver en Europe tambour battant ! Préparer un bubble tea classique Vous souhaitez goûter à ce breuvage insolite ? Pour commencer, réalisez un bubble tea en bonne et due forme. Faites infuser une dose de thé Oolong dans 20 cl d’eau ; à défaut, optez pour du thé noir ou vert. Laissez refroidir l'infusion à l’air libre avant de la disposer au frais. Versez 3 cuillères à café de perles de tapioca blanches dans une casserole d’eau bouillante. Entamez une cuisson de 10 à 30 minutes selon les indications de l’emballage. Admirez ces billes opalines à la racine de manioc gonfler peu à peu ! Ensuite, égouttez vos jolies perles du Japon, déposez-les dans une assiette, puis arrosez-les uniformément de sirop de fruits un peu de grenadine leur apportera une vive couleur rosée. Enfin, placez-les au frais pendant 30 minutes. Une fois que les boules de tapioca et le thé sont froids, versez-les dans un verre transparent. Ajoutez trois cuillères à soupe de lait, et sirotez aussitôt ! Variantes du bubble tea Vous maîtrisez la recette de base à la perfection ? Partez à la conquête de bubble teas plus insolites ! Vous l’aurez compris le thé choisi, mais aussi le type de sirop de fruits et le lait ajouté en fin de préparation influencent le goût de la boisson. Pour une version végane, misez sur un lait végétal de riz, très léger. Vous cherchez une variante exotique ? Mariez les saveurs d’un thé vert Sencha aux notes tropicales du sirop de mangue et du lait de coco. Autre option, pour une boisson 100% black Food fusionner un thé noir Darjeeling avec du lait de soja au sésame noir, et des graines de tapioca noires. Voilà un breuvage lugubre à souhait, mais également très peu sucré ! Dernière astuce troquer le tapioca contre des popping boba. Aussi appelées fruit pearls, ces gelées de fruits éclatent en bouche en délivrant un délicieux nectar acidulé. Mangue, myrtille, litchi… À chacun son parfum favori ! Bienfaits nutritifs des thés aux perles De nombreux Foodies avancent les vertus nutritives du bubble tea. Mais à vrai dire, tout dépend de ce que vous mettez dedans ! Malheureusement, beaucoup d’enseignes proposent des boissons excessivement sucrées et pauvres en vitamines et minéraux… Pour limiter la casse sur le plan glycémique, évitez d’ajouter du sirop dans vos préparations home made. Préférez un nectar de fruit au fort pouvoir colorant pour teinter les perles de tapioca, comme un peu de jus de fruits rouges. Le goût du sucre manque à votre palais ? Versez une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave. Pour booster votre système immunitaire, comptez aussi sur le thé vert et ses polyphénols protecteurs, et sur le lait végétal d’avoine, riche en antioxydants. Comment déguster son boba tea ? Sur les réseaux sociaux comme sur les terrasses ensoleillées, le bubble tea se sirote avec une paille en plastique suffisamment large pour laisser passer les perles de tapioca. Une habitude qui n’est pas du goût de tous ! En effet, les pailles en plastique sont des accessoires à usage unique qui participent activement à la pollution des mers et des océans… Heureusement, elles sont en voie de disparition le 1er janvier 2020, leur vente sera purement et simplement interdite sur le territoire français. Raison de plus pour adopter une démarche écologique dès aujourd’hui, en savourant votre bubble tea du moment sans aucun impact sur la planète… Comment ? En misant sur des pailles comestibles, ou sur leurs homologues réutilisables, en inox ou en bambou. D’ailleurs, certaines marques proposent d’ores et déjà des alternatives au format XL idéales pour déguster votre boba tea… Hip hip hip, hourra ! ; Envied'un Bubble Tea ? Découvrez la Boîte à Bulles . Le Bubble Tea, qu'est-ce que c'est ? 🤔 . 🐉 Une boisson gourmande tout droit venue de Taïwan. 🌱 A base de thé (généralement vert ou noir) 🥛 Parfois avec du lait (animal ou végétal) 🍓 Parfumée par un arôme (en poudre ou en sirop) 🍚 Et complétée par les stars de cette boisson : les perles! (de tapioca ou de Qu'est-ce que le thé aux perles ? Boisson originaire d'Asie, le bubble tea débarque depuis quelques années dans les restaurants asiatiques français, comme chez Tastea Canteen, installé à Montpellier. Cette boisson originale et fraîche est composée de thé glacé vert ou noir et de perles de fruits ou de tapioca. Composez votre boba chez Tastea Canteen Au cœur du restaurant asiatique Tastea Canteen, vous pouvez composer votre propre thé aux perles en choisissant tout d'abord la base thé noir ou vert au jasmin, les parfums à y ajouter puis enfin les toppings, c'est à dire le goût des perles qui vont composer votre boisson asiatique. .