Sommaire Valeurs nutritionnellesBienfaitsBien choisirPréparationContre-indications et allergies de l’agneauHistoireL'agneau est une viande bien connue des traditions puisqu'on le consomme généralement à Pâques lors des repas de famille. C'est une viande grasse qui se cuisine de diverses façons et dont il faut limiter la de l'agneauRiche en protéines ;Source de lipides ;Source de fer ;Source de vitamine du groupe B ;Limite les risques d' nutritionnelles et caloriques de l’agneauLa viande d’agneau fait partie des viandes relativement riches en calories avec ses 208 kcal/100 g. Elle se caractérise par une haute teneur en protéines, une richesse en eau comme la plupart des viandes jeunes. Mais c’est aussi une source non négligeable d’antioxydants sélénium, zinc et de vitamines du groupe B en particulier B3 et B12.Pour 100 g de viande d’agneau cuite NutrimentsTeneur moyenneEnergie208 kcalEau60,5 gProtéines28,1 gGlucides0,011 gLipides10,6 gAG saturés3,66 gAG mono-insaturés3,56 gAG polyinsaturés0,87 gAG 180, stéarique0,96 gCholestérol92,8 mgFer1,74 mgSélénium7,86 µgZinc4,94 mgVitamine E0,17 mgVitamine B1 ou Thiamine0,083 mgVitamine B3 ou PP ou Niacine6,37 mgVitamine B5 ou Acide pantothénique0,58 mgVitamine B60,2 mgVitamine B122,27 µgLes bienfaits de l’agneau pourquoi en manger?Nombreux sont ses bienfaits nutritionnels de bons acides gras, du fer, du zinc, du phosphore, des vitamines … Jugez acides gras non néfastesLa viande d’agneau contient une forte proportion d’acides gras saturés. En fait, ces derniers représentent environ 34% de la quantité totale des graisses retrouvées dans cette viande. Par contre, le lien entre la consommation d’acides gras saturés et le risque cardiovasculaire n’a pas encore été complètement élucidé et fait l’objet de controverses depuis quelques années. En effet, ceux-ci ne seraient pas aussi mauvais qu’on le dit depuis longtemps, car les données actuelles n'appuient pas les recommandations sur la santé cardiovasculaire qui favorisent un faible apport total en acides gras saturés. La consommation d’acides gras saturés en grande quantité a longtemps été associée à des effets néfastes pour la santé. Par exemple, des études ont démontré un lien significatif entre la consommation d’acides gras saturés et l’augmentation des risques de cancer de l’œsophage et de cancer colorectal. Dans un autre ordre d’idées, deux études réalisées auprès de volontaires en bonne santé rapportent que la consommation d’acides gras saturés serait associée à une augmentation du risque d’être atteint de diabète de type 2, bien que cette association ne soit pas significative. D’autres études seraient donc nécessaires afin de démontrer clairement le lien entre la consommation d’acides gras saturés et le risque cardiovasculaire de même que le diabète de type l’acide stéarique pour du bon cholestérol ».L’acide stéarique est un acide gras présent dans la viande d’agneau et compte pour environ 26% des acides gras saturés totaux. Contrairement à la majorité des acides gras saturés, l’acide stéarique entraînerait une augmentation du cholestérol-HDL communément appelé bon cholestérol » et n’aurait pratiquement aucun impact sur le taux de cholestérol-LDL mauvais cholestérol ». De plus, l’acide stéarique diminuerait légèrement le rapport cholestérol total sur cholestérol-HDL, ce qui est un effet souhaitable. Donc, malgré que la viande d’agneau ait une teneur en acides gras saturés de près de 34 %, elle compte des acides gras qui ont un effet peu néfaste sur la santé. Cette particularité augmente donc sa qualité l’acide oléiqueLa graisse de la viande d’agneau contient environ 3,56 g d’acides gras mono-insaturés aux 100 g. De manière générale, la consommation d’acides gras mono-insaturés permettrait la diminution du cholestérol total sans modifier la concentration en cholestérol-HDL dans le sang. De plus, les acides gras mono-insaturés, et plus particulièrement l’acide oléique, entraîneraient une diminution du risque de cancer du sein, de thrombose, d’athérosclérose et de maladies d’acides gras polyinsaturésD’après des études épidémiologiques, les acides gras polyinsaturés réduiraient le risque de morbidité et de mortalité par maladie cardiovasculaire. Par contre, on les retrouve en très faible quantité dans la viande d’agneau environ 0,87 % des acides gras totaux.Les acides linoléiques conjugués sont un groupe d’acides gras polyinsaturés, dérivés de l’acide linoléique. Produits entre autres durant le processus de digestion des ruminants, les ALC sont présents exclusivement dans la viande obtenue de ces animaux bœuf, agneau, mouton, cerf ainsi que dans le lait et les produits laitiers. Des études réalisées chez l’animal ont démontré que, de façon générale, les ALC permettraient de prévenir l’obésité par une diminution du dépôt des tissus adipeux et du gras corporel. Il a également été démontré que la consommation d’ALC permettrait une diminution du risque de cancer du sein, de la peau et du côlon, toujours à la suite d’études chez l’animal. Finalement, les ALC ont démontré des effets anti-hypertensifs chez le rat. Il demeure cependant important de rappeler que les mêmes effets bénéfiques restent à être confirmés chez l’humain. Pour cette raison, les chercheurs demeurent prudents quant à l’émission de recommandations claires concernant leur consommation. De plus, la majorité des études ont été effectuées à partir de suppléments d’ALC. Ainsi, l’effet des ALC présents naturellement dans l’agneau et le mouton reste à bon apport de phosphoreLe gigot d’agneau et la côte d’agneau sont d’excellentes sources de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Il est l’un des constituants des membranes source de fer appréciableLe gigot d’agneau est une excellente source de fer pour l’homme, mais seulement une source pour la femme, puisque leurs besoins respectifs en ce minéral sont différents. La côte d’agneau est quant à elle une bonne source de fer pour l’homme et une source pour la femme. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs messagers dans l’influx nerveux. Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine animale est très bien absorbé par l’organisme comparativement au fer des apport de zinc intéressantLe gigot d’agneau et la côte d’agneau sont d’excellentes sources de zinc. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse fabrication, à la mise en réserve et à la libération de l’ vitamines du groupe B au menuLe gigot d’agneau et la côte d’agneau sont d’excellentes sources de vitamine B2. La vitamine B2 est aussi connue sous le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, elle joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules gigot d’agneau et la côte d’agneau sont d’excellentes sources de vitamine B3. Appelée aussi niacine, la vitamine B3 participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool que nous ingérons. Elle participe aussi au processus de formation de l’ADN, permettant une croissance et un développement gigot d’agneau et la côte d’agneau sont d’excellentes sources de vitamine B12. Cette vitamine travaille de concert avec l’acide folique vitamine B9 pour la fabrication des globules rouges dans le sang. Elle travaille aussi à l’entretien des cellules nerveuses et des cellules fabriquant le tissu mot du nutritionnisteL'agneau est une viande riche en lipides en fonction des morceaux. Le morceau le plus maigre est le gigot. Parmi les plus gras, on trouve l’épaule, les côtelettes et la poitrine. Ces derniers sont donc à consommer avec choisir son agneauL'agneau est la progéniture du mouton. C'est une viande d'identité de l'agneauType viande ;Famille Caprin ;Origine Europe ;Saison toute l'année ;Couleur rouge ;Saveur différentes formesLes catégories d’agneaux offertes sur le marché sont établies en fonction de l’âge ou du poids de l’animal agneau de lait pour le plus petit, agneau lourd pour le plus gros et, entre les deux, agneau léger. C’est l’agneau lourd que l’on retrouve le plus couramment sur les étals des bouchers. Sa chair est d’un rose soutenu et sa saveur prononcée, tandis que la chair de l’agneau de lait est presque blanche et d’un goût plus conserverAu réfrigérateur bien frais, l'agneau et le mouton se conservent environ trois jours au réfrigérateur un ou deux jours si la viande est hachée.Au congélateur en morceaux, huit à dix mois; haché, deux à trois de l'agneauL’agneau se prête à diverses préparations culinaires. Pour qu’il garde sa tendreté, quel que soit le mode de cuisson, il doit reposer à température ambiante avant de le cuire. Comment le cuisiner ? Comment l'assortir ?Comme pour toutes les viandes, l’agneau a plus de saveur si on le fait cuire avec l’ offre un maximum de saveur lorsqu'il est légèrement rosé. Prendre la température interne à l’aide d’un thermomètre piqué dans la viande à 63 °C, la viande est saignante, à 68 °C, elle est juste à point et à 75 °C, elle est bien cuite. Par mesure de sécurité, l’agneau haché doit être cuit jusqu’à ce que la température atteigne les 68 ° gras de l’agneau a tendance à durcir lorsqu’il est à la température de la pièce, on recommande de servir cette viande dans des assiettes gigot d’agneauLe gigot est le morceau que l’on préfère cuisiner. Sur l’île Verte Québec, de même que sur l’île de Salt Spring Colombie-Britannique et sur les côtes bretonne, normande et de Picardie en France, les agneaux se nourrissent de plantes salées par les embruns, d’où leur nom d’ agneaux des prés salés ». Leur chair particulièrement savoureuse est appréciée des gourmets. Cependant, on ne la trouve sur le marché qu’à l’automne et principalement dans les grands restaurants, qui accaparent presque toute la recette la plus simple consiste à inciser le gigot sur toute sa surface et à placer des éclats d’ail dans les incisions. Le badigeonner ensuite généreusement de moutarde et le parsemer de thym ou de romarin séché. Enfournez à 240 °C, faites cuire une demi-heure à une heure selon sa taille et le degré de cuisson désiré. Laissez reposer dix minutes avant de servir. Pour faire la sauce, déglacer la rôtissoire avec du vin rouge et ajoutez à ce jus des gousses d’ail cuites dans l’eau et écrasées, ainsi que de la menthe Grèce, on fait mariner le gigot d’agneau lourd toute une nuit dans une sauce composée de vin rouge trois tasses, d’une bonne quantité d’ail émincé, d’origan, de romarin, d’huile d’olive et de jus de citron une tasse. On pratique ensuite des entailles dans la chair que l’on frotte avec une pâte composée d’ail, d’origan, de romarin, de sel et de poivre, en faisant bien pénétrer dans les entailles. Avec un pinceau, enduisez le gigot d’huile d’olive, puis déposez-le dans une rôtissoire sur un lit de pommes de terre, d’ail, de fines herbes et de jus de citron. Faites cuire 90 minutes au four en arrosant à quelques reprises avec le jus qui se dépose dans le fond de la rôtissoire et en tournant les pommes de terre à l’occasion ;En Inde, on l’incise sur toute sa surface et on l’enduit d’une purée d’épices ail, gingembre frais, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma et piment fort passées au mélangeur. Bien faire pénétrer la purée dans les incisions. On l’enduit ensuite d’un mélange de pistaches, raisins secs, amandes et yaourt, également passés au mélangeur, on nappe de miel et on laisse mariner à couvert 24 à 48 heures au réfrigérateur. Mettre au four après avoir versé un peu d’eau safranée dans le fond de la rôtissoire ;On peut également découper le gigot en fines tranches que l’on préparera en fondue ;L’épaule peut se cuire entière de la même manière que le gigot. Elle est moins chère, mais généralement plus grasse ;Utilisez les restes en salade ou en farcir poivrons, courges, courgettes, ragoûtsCes plats sont courants partout où le mouton est traditionnellement consommé. L’agneau, tout particulièrement le lourd, convient haché Tajine d’Afrique du Nord les morceaux de viande sont revenus dans l’huile d’olive, puis cuits au four, à environ 150 °C dans un plat de terre cuite à couvercle conique le tajine, qui a donné son nom aux mets qu’on y cuisine. Ils y mijotent avec de l’ail, de l’oignon, diverses épices piment, safran, gingembre, cannelle, cumin, paprika, du zeste de citron et, selon la recette, des légumes, des légumineuses, des fruits secs et des noix. On sert généralement avec de la semoule de blé, mais on peut varier avec de la semoule de maïs ou de millet, de l’orge perlé, du riz, etc.. À défaut de tajine, se servir d’une casserole épaisse et hermétique. Voici quelques classiques avec des pruneaux ou des abricots secs mis à gonfler une heure dans une infusion de thé vert, et des amandes; avec pommes de terre, carottes, choux-fleurs, courgettes, aubergines, etc. avec des cœurs d’artichaut et des petits pois ; avec des olives vertes et des citrons confits ; avec des tomates confites et des pignons ; avec des poires ou des pommes ; avec des pois chiches ; avec des oignons rouges et du poivron ;Au Liban, les yaknets obéissent aux mêmes principes culinaires à cette différence qu’ils ne sont pas cuits dans un tajine. Essayez les variantes suivantes épinards, jus de citron et pignons ; haricots verts et tomates ou haricots secs et concentré de tomate ;En Inde, les morceaux d’agneau ou de mouton sont cuits avec diverses épices et le curry est lié avec du yaourt ou un mélange yaourt-crème pour lui donner de l’onctuosité; dans certains plats, le lait de coco remplace le yogourt, dans d’autres on se sert des deux ;En Tunisie, on les fait cuire avec des tomates et un peu d’eau pendant une demi-heure. On met ensuite au four une vingtaine de minutes avec une sauce composée d’œufs battus, de fromage râpé, de menthe hachée, de tabil mélange de curcuma, ail, poivre et graines de coriandre, de cumin, de fenouil et d’anis et de bouillon de viande ;En Malaisie, on le cuit dans du lait de coco, avec de la citronnelle, du tamarin, du curcuma, de la cannelle, du clou de girofle, des feuilles de coriandre, de l’ail, de l’échalote et le zeste d’un citron vert ,En France, on prépare un navarin les morceaux d’agneau sont revenus dans l’huile, puis mis à cuire une heure au four avec des tomates, du thym, de l’ail et une feuille de laurier. On ajoute ensuite des morceaux de carottes, pommes de terre et navets, ainsi que des oignons perlés, et on poursuit la cuisson pendant une heure. Enfin, on cuit une dizaine de minutes de plus avec des petits pois et des haricots verts coupés en tronçons ;En Russie, on prépare le mouton en soupe avec du chou, des carottes, du fenouil, du céleri-rave, des oignons et des pruneaux, ces derniers n’étant ajoutés que trois-quarts d’heure avant la fin de la cuisson, qui dure trois heures. On réserve la viande, et on cuit de la semoule de blé dans le bouillon, qui est servi à part, tandis que la viande et les légumes sont accompagnés de betteraves et de cornichons marinés ;Le mouton entre dans la préparation d’autres plats traditionnels comme la goulasch, le cassoulet de Carcassonne et le haricot de mouton, ces deux derniers comprenant des haricots secs ;On peut le cuire avec du riz comme dans ce biryani indien où des couches de riz cuit alternent avec des morceaux d’agneau revenus dans de l’huile avec des épices, des raisins secs, des pistaches, des amandes, des noix de cajou et nappés de yaourt. Mouillez avec du bouillon, couvrir et mettez au four jusqu’à ce que l’agneau soit tendre environ 20 minutes et que tout le liquide soit absorbé. Mouton et riz se marient aussi dans ce pilaf italien les dés de viande sont cuits une demi-heure dans du bouillon avec des oignons hachés, une julienne de poivrons et un bouquet garni. On ajoute ensuite des raisins secs, des pignons et du riz, et on termine la cuisson au four jusqu’à ce que le riz soit bien cuit ;L’agneau haché peut se servir en hamburger. L’assaisonner d’une sauce à la menthe. Il entre également dans la composition de la moussaka - un plat à base d’aubergines - et des feuilles de vigne farcies. On pourra façonner la viande en forme de saucisses après l’avoir mélangée avec un œuf, une cuillerée de farine et les épices de son choix. Passez le tout au mélangeur pour obtenir une texture fine. Formez les saucisses et enfilez-les sur des brochettes de métal. Faites cuire sur ou sous le gril et servir avec une sauce composée de yaourt, ail et menthe hachée.* En Inde, on omet l’œuf et on incorpore plutôt dans la viande hachée des oignons finement émincés, des feuilles de coriandre hachées, des amandes moulues, de la farine de pois chiche, du yaourt et des épices. Les saucisses grillées sont servies sur une salade simple, composée de fines tranches d’oignons et de tomates, de radis, de quartiers de citron et de quelques piments forts, le tout nappé de jus de citron ;Kibbeh libanais hachez finement des oignons et mélangez-les avec de l’agneau haché et du boulgour qui aura trempé une heure dans de l’eau. Façonner des galettes et les faire griller à la poêle. Servir avec une sauce au usagesEn Turquie, on en fait des brochettes les morceaux de viande sont mis à macérer toute une nuit dans un mélange de purée de tomates, purée de piments, ail haché, huile d’olive et des herbes et épices moulues sarriette, cannelle, menthe, cumin et poivre. Les brochettes sont cuites sur le gril et servies avec des poivrons grillés et des oignons rouges finement émincés mis à saumurer quelques minutes avec du gros sel, puis égouttés et assaisonnés d’une bonne quantité de persil haché et, si on en trouve, de la poudre de sumac ;En France, le carré d’agneau se sert traditionnellement avec des flageolets ;Faites griller les merguez à la poêle ou sur le gril et ajoutez-les au couscous ;Le foie, le cœur, les rognons, le ris et la cervelle d’agneau peuvent être consommés. Les abats du mouton se consomment également, mais exigent une plus longue cuisson en Inde, on fait un curry avec le foie et les rognons. Avec les os, on pourra faire un bouillon qui permettra de préparer le Scotch Broth avec orge, carottes et et allergies de l’agneauLa consommation de la viande d’agneau ainsi que son mode de cuisson auraient-ils une incidence négative sur la santé ?La cuisson des viandesPour profiter de façon optimale des propriétés santé de l’agneau ou du mouton, il importe de les cuire de façon adéquate afin d’éviter la formation de composés potentiellement cancérigènes. Éviter de carboniser ou de trop cuire la viande et utiliser moins souvent la friture et la cuisson sur le grill ou au de cancer du seinLa consommation de viande rouge et de gras animal a souvent été associée à une augmentation du risque de cancer du sein. À ce sujet, une étude d’observation menée auprès de 200 femmes n’a relevé aucun lien significatif entre la consommation de viande d’agneau, ou de viandes rouges en général, et le risque de cancer du sein. Ces résultats restent à être confirmés par d’autres de l'agneauLe mouton vient-il du Proche-Orient, du Moyen-Orient, de l’Asie centrale, voire de l’Europe ? A-t-il été domestiqué il y a 6 000 ans, 8 000 ans ou 10 000 ans ? Descend-il du mouflon asiatique, du mouflon européen, de l’urial ou de l’argali ? Les théories sur ces questions abondent et source de gras inusitéeAu Moyen-Orient, les nomades élevaient traditionnellement une race de moutons possédant une queue imposante qui, comme les bosses du chameau, jouait le rôle de réserve de graisse pour les périodes de disette et de sécheresse, tant pour l’animal lui-même que pour les humains. Son poids pouvait atteindre le sixième de celui de la bête et, dans certains cas, constituer un sérieux handicap. Au point que des éleveurs munissaient leurs animaux de petits chariots à roues destinés à la supporter et à l’empêcher de traîner sur le s’entend toutefois pour dire qu’il est domestiqué depuis fort longtemps, probablement après le chien et la chèvre, mais avant la vache et le cheval. Son principal ancêtre est fort probablement le mouflon asiatique, avec une possible contribution des autres espèces à son patrimoine loin que l’on remonte, c’est l’animal de prédilection des populations pastorales de l’Asie centrale, de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, auxquelles il fournit laine, cuir, lait et viande. D’autant plus qu’il peut survivre avec peu et s’adapter aux climats les plus rudes de même qu’aux terrains les plus difficiles. Au Moyen Âge, il tient également une grande place dans la vie quotidienne des Européens, qui en élèvent d’immenses troupeaux. Il sera introduit en Amérique latine par les Espagnols lors de la conquête et sera rapidement adopté par les populations locales, tandis qu’aux États-Unis et au Canada, il restera sélections successives effectuées par les humains en fonction de leurs besoins en laine, en viande ou en lait, couplées à la très grande variabilité au sein de l’espèce et à son excellente adaptabilité, ont permis d’obtenir des races on en compte aujourd’hui plus de 200 possédant des caractéristiques fort différentes les unes des autres. À tel point, que les animaux de certaines d’entre elles ressemblent plus à une chèvre ou à une gazelle, tandis que d’autres rappellent plutôt le lama ou l’ mouton est aujourd’hui élevé sur tous les continents et sous toutes les latitudes. On estime sa population à plus d’un milliard de article vous-a-t-il été utile ?À lire aussi

Vos brebis doivent-elles agneler ? Êtes-vous prêts ? Voici 12 choses à surveiller. Mots Nadene Hall Mise à jour des minérauxSi vous vivez dans une région sujette aux carences en minéraux, parlez-en à votre vétérinaire. Les brebis déficientes en sélénium peuvent recevoir une injection deux semaines avant l’agnelage, tandis que les animaux pauvres en iode peuvent également bénéficier d’un supplément. Mauvais timingIl semble bien que les moutons aiment mettre bas par mauvais temps en haut d’une pente raide – c’est la façon dont la nature les aide à se protéger en leur donnant une bonne vue de tout danger imminent. Cependant, cela signifie que les agneaux peuvent facilement être perdus en bas de chaque côté de la pente, alors essayez de garder cela à l’esprit lorsque vous sélectionnez les paddocks pour les brebis proches de la mise bas. Ne pas déplacerSi vous êtes nouveau propriétaire de moutons et que vous vous inquiétez de la naissance imminente, la règle numéro un est ; ne déplacez pas une brebis en travail si vous n’avez pas à le faire. Lorsque ses eaux éclatent, la brebis utilise l’odeur pour s’ancrer à cet endroit. Si vous essayez de la déplacer vers un endroit plus abrité et protégé, une brebis risquera souvent sa vie et son intégrité physique pour retrouver cette odeur. Moins une brebis est stressée à cette période, moins elle est susceptible d’abandonner ses agneaux. Cet instinct est si fort qu’une brebis s’attardera souvent près d’elle pendant quelques jours après avoir mis bas. POURQUOI LES AGNEAUX MORTENTLes recherches ont montré que les principales raisons de la mort des agneaux sont la dystocie naissance difficile, la famine/l’exposition, l’amnios sur le nez, la rupture d’organe et la maladie. Une étude récente d’AgResearch a montré que le taux de mortalité moyen de la naissance au sevrage était de 14 % chez les agneaux simples, de 16 % chez les jumeaux et de 29 % chez les triplés. La principale cause de décès des agneaux, depuis le début du travail de la brebis jusqu’à l’âge de trois jours de l’agneau, est la dystocie. Le taux de mortalité augmente si une brebis porte des jumeaux ou des DE LA MÈRELes jeunes brebis n’ont généralement pas un instinct maternel aussi fort que les brebis plus âgées, bien que certaines races soient tout simplement des mères naturelles dès le départ. Si une brebis accouche puis s’éloigne comme si de rien n’était, il suffit souvent de la mettre dans un enclos avec son agneau pour qu’elle réalise qu’elle doit être mère. Si la mère a encore besoin d’aide, essayez de frotter l’agneau mouillé sur son nez et de pousser les fesses de l’agneau pour qu’il se rapproche de la mamelle une brebis reniflera l’agneau et cela fonctionne mieux que de le tirer. Chatouiller les fesses d’un agneau lorsqu’il a une tétine dans la bouche est souvent suffisant pour le faire téter. Si la queue remue ou si le ventre entre et sort, vous pouvez être assez satisfait qu’il se nourrit. POURRIEZ-VOUS CHOISIR L’HEURE DE LA JOURNÉE ?Ne serait-il pas formidable si vous pouviez choisir l’heure à laquelle vos brebis agnellent ? Plus de vérification à minuit ! Des expériences américaines ont montré qu’il est possible d’influencer l’heure à laquelle une brebis choisit d’agneler. Le système fonctionne de la manière suivante au début de la grossesse, établissez un certain moment de la journée pour nourrir vos brebis. Une alimentation constante en milieu de matinée, suivie de peu de stimuli nocturnes pas de bruit, pas de lumière vive semble encourager les brebis à agneler pendant la journée. Le hic, c’est que dans cette expérience menée par des chercheurs américains, les troupeaux ont pu être enfermés dans une zone protégée pendant la nuit. BONNE ALIMENTATIONUne brebis bien alimentée avant de mettre bas aura plus de colostrum, plus de lait, des agneaux plus forts et se liera mieux avec son agneau. Elle est également moins susceptible de souffrir de la maladie du sommeil. AgResearch a constaté que les brebis portant un seul agneau ont un besoin alimentaire 29 % plus élevé que la normale, ce besoin passant à plus de 70 % plus élevé que la normale pour une brebis portant des triplés. TOXEMIE DE GROSSESSESi vous constatez qu’une brebis gestante est à la traîne par rapport à ses compagnes d’enclos, qu’elle marche de façon instable, qu’elle grince des dents et qu’elle urine fréquemment, vous devez soupçonner une toxémie de grossesse, l’une des affections les plus courantes chez les brebis gestantes. Elle affecte généralement les brebis très maigres, très grasses ou les brebis âgées qui portent plus d’un agneau. Elle indique une carence alimentaire et la brebis aura besoin d’un traitement rapide. Parlez toujours à votre vétérinaire si vous n’êtes pas sûr. FIEVRE DE LAITLes agneaux demandent beaucoup à leur mère et la fièvre de lait peut souvent en être le résultat. Une brebis n’aura plus de nourriture, aura les oreilles froides, se raidira, tombera parfois et sera incapable de se relever et pourra alors être ballonnée. Demandez à votre vétérinaire quel est le meilleur traitement à utiliser – vous pouvez avoir quelque chose sous la main pour traiter les cas que vous rencontrez. Si elle est à terre, soutenez-la entre deux balles de foin pour que les gaz ne s’accumulent pas dans son intestin. Signes d’une naissance imminenteChaque mouton est différent. Le ventre peut sembler tomber, elles peuvent s’éloigner pour être seules, certaines cessent de manger, une mamelle peut apparaître soudainement. Certaines brebis tripotent le sol et se déplacent sans cesse. Cependant, certaines brebis ne montreront aucun signe du tout !QUE POUVEZ-VOUS FAIRE POUR AIDER ? Normalement, la meilleure chose à faire est de ne rien faire – laissez vos brebis s’occuper de leurs affaires et rappelez-vous que la patience est une vertu ! Cela ne veut pas dire que vous ne devez pas contrôler vos brebis souvent. Si une brebis a mis bas facilement et que tout semble correct, vous devriez la voir commencer à nettoyer son agneau et à lui donner à manger. Si vous le pouvez, coupez le cordon ombilical en laissant pendre environ 2-3 cm, nettoyez-le avec de l’iode et vérifiez que la mère produit bien du lait – si vous le pouvez, touchez une tétine pour vous assurer que la cire à l’extrémité est tombée. Évidemment, plus votre brebis est apprivoisée, plus vous serez en mesure de faire ces choses sans la stresser, elle ou son il suffit d’encourager un agneau à se nourrir de sa mère pour qu’il l’accepte. Si vous pouvez aider l’agneau à le faire pendant un jour ou deux, la mère détectera souvent l’odeur de son lait sur l’agneau et dans ses excréments et l’acceptera. D’autres astuces consistent à utiliser un produit odorant sur le nez de la mère et de l’agneau, c’est-à-dire de la cannelle. Vous pouvez essayer d’amener un chien dans la zone – souvent, l’instinct maternel se déclenche automatiquement. Mais il y a des brebis qui ne jouent pas le jeu. Si rien d’autre ne fonctionne, assurez-vous d’être prêt pour le biberon. Il est important de faire passer cette première tétée de colostrum dans la gorge de l’agneau avant qu’il ait quatre heures, donc si maman ne l’accepte pas, trayez-la un peu ou utilisez votre réserve d’urgence. LES ESSENTIELS DE L’AGNEAU– ciseaux chirurgicaux– iode– serviettes sèches– un enclos propre et sec pour quiconque a besoin de soins d’urgence– un biberon, tétine et réserve de colostrum d’urgence– un sèche-cheveux et/ou une lampe chauffante et/ou une vieille couverture électrique– un traitement au glucose et un tube d’alimentation pour l’administration– des gants à longueur d’épaule et du lubrifiant Aimez-vous cette histoire ? 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Sonmâle est connu sous le nom de bélier et son petit est l’agneau. En saison sexuelle, les brebis ont un cycle menstruel régulier de 16 à 17 jours. Durant cette phase, on distingue la période d’œstrus ou phase folliculaire de 3 jours et la période de phase lutéale de 14 jours. L’ œstrus correspond aux chaleurs de la brebis, les signes extérieurs ne se manifestant qu’en

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Lentérotoxémie est une maladie aiguë à suraiguë due à la résorption dans la circulation sanguine de toxines bactériennes produites dans l’intestin. Les bactéries responsables des entérotoxémies appartiennent en majorité au groupe des Clostridium. Ce sont des bactéries anaérobies strictes, Gram+, hôtes normaux du tube

Les moutons brebis, béliers, agneaux sont des animaux hautement intelligents, avec des vies sociales, mentales et émotionnelles riches et France, ils sont principalement élevés pour la viande d’agneau, mais aussi pour le lait de brebis, qui sert surtout à la confection de fromages tels que le roquefort. En 2018, plus de 5 millions de moutons ont été abattus en France, dont plus de 80 % d’agneaux de moins d’un an. Près de 400 000 agneaux nés en France ont quant à eux subi de longs et éprouvants trajets pour être abattus en Espagne, en Italie ou encore en France, les moutons sont les animaux les plus touchés par les abattages rituels sans étourdissement préalable. Mais quelle que soit la méthode de mise à mort, avec ou sans étourdissement, nos enquêtes montrent que les abattages génèrent stress, peur et souffrances aiguës pour les animaux.

^{Dansun autre ranch, les employés ont transporté un bélier boiteux mourant, à bout de souffle, dans une remorque pour être tondu. Le bélier a été laissé dans la remorque toute la nuit, apparemment sans soins, et retrouvé mort le lendemain matin. Les éleveurs ont mis des anneaux serrés sur le scrotum de certains agneaux, sans anesthésiant, pour les castrer.} / / VOIR LES ACTIONS La Border Disease est une maladie virale contagieuse ovine. C’est l’équivalent de la chez les bovins. C’est une maladie très souvent diagnostiquée et qui engendre de lourdes pertes techniques brebis vides, avortements, pertes d’agneaux, … et financières sur le cheptel ovin alors qu’il existe des moyens simples pour s’en protéger. HISTORIQUE Face au nombre croissant de dossiers Border Disease en Caisse Sanitaire des Petits Ruminants du GDS64 et face aux problèmes de fertilité chez les brebis soulevés par le Centre Ovin, le GDS64 a souhaité objectiver la circulation de cette maladie dans le département. Un sondage a donc été réalisé en 2012 sur 174 troupeaux. Face aux résultats 35% d’élevages avec des laits séropositifs, dont 14% avec une circulation récente du virus, la commission ovine du GDS 64 a pris la décision de mettre en place un dépistage sur les cheptels ovins adhérents, laitiers et allaitants du département. Ce dépistage généralisé a commencé en 2013. En 2015, le dépistage a évolué en permettant aux élevages connus avec un passage du virus d’objectiver, ou non, la persistance de la maladie. Ce dépistage se fait sur les agnelles de l’année, après leur 6mois d’âge. LA MALADIE La contamination s’effectue surtout par ingestion et inhalation ou par voie utérine lors de la lutte ou de l’insémination artificielle. Deux facteurs de risques dans les troupeaux du département ont été identifiés par le GDS, la transhumance et le fait d’avoir un atelier bovin. Les SYMPTOMES décrits ne sont pas tous présents dans un même troupeau, suivant le stade de gestation de la brebis au moment du passage viral. Plus classiquement, le virus de la border affaiblit le troupeau et toutes les autres maladies deviennent plus difficiles à soigner mammites, maladies abortives . On constate – des avortements embryonnaires et un fort taux de brebis vides. Les avortements peuvent survenir aussi dans le dernier tiers de la gestation avec expulsion de fœtus plus ou moins momifiés. – des agneaux normaux, des mort-nés, des agneaux faibles et petits qui présentent des anomalies agneaux hirsutes, agneaux faibles présentant de façon plus ou moins importante des tremblements, des anomalies du squelettes, des diarrhées, mort rapide en allaitement ou au sevrage. Plus la brebis est contaminée tôt durant sa gestation, plus les effets de la maladie seront graves sur l’agneau à naître. Le DIAGNOSTIC sera confirmé par le laboratoire qui pourra isoler le virus à partir de la rate et du sang PCR. La sérologie, sur agnelles, permet aussi de mettre en évidence un passage de border. La PROPHYLAXIE est le seul moyen de lutte, tout traitement étant illusoire maladie virale. [Haut] Leplus souvent, le ventre d'un agneau gonflé est un signe de cicatrices tympaniques. Une personne peut contracter la toxoplasmose après avoir consommé de la viande n'ayant pas été cuite suffisamment, particulièrement la viande d'agneau . Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. Qui en résulte incite l'animal à essayer de se donner des coups de

Agneau et mouton Un agneau est un enfant, mâle ou femelle, né de l'union d'une brebis et d'un bélier. Pour porter ce nom, il doit être âgé de moins de 300 jours. Ensuite, s'il est castré, il devient un mouton. Si on le conserve pour la reproduction, il demeure, selon son sexe, une brebis ou un bélier. Le mouton est toujours très consommé dans les pays orientaux et maghrébins, l'agneau l'a détrôné en vient de différentes provinces françaises même si beaucoup sont nés dans les pays d'Europe de l'Est et nourris en France pendant leurs derniers mois mais aussi de Grande-Bretagne et de Nouvelle-Zélande. Les agneaux "français" sont protégés par différents labels de qualité. Les producteurs régionaux sont regroupés agneau de Poitou-Charentes, agneau de Pauillac, sont élevés sans hormones, ni médicaments. Il existe même des agneaux "bios" qui offrent toutes les différentes qualités d'agneauTous les agneaux ne sont pas de même qualité. Les distinctions existent en fonction de leur âge et de leur nourriture Agneau de lait Également appelé "laiton" ou "agnelet", il a entre 20 à 60 jours et pèse de 5 à 10 nourri de lait, sa chair est très pâle et a une saveur particulièrement de lait est commercialisé de fin décembre à mi-avrilAgneau de boucherie Il a 130 jours au maximum et pèse entre 16 et 25 de lait et de céréales, sa chair colorée est d'un goût plus de boucherie est commercialisé toute l' d'herbe ou broutard Il a moins de 300 jours mais il peut être abattu à 150 jours et il pèse de 20 à 30 vécu au pâturage, la chair de cet agneau d'herbe est plus grasse et d'une saveur encore plus de pré-salé, très rare et cher, est un agneau qui a brouté sur des pâturages parfois recouverts par la mer Mont Saint-Michel, par exemple ce qui lui donne un goût NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir Viandes

Dansle corps de ferme, on trouve ainsi la salle de traite et un hangar qui abrite les tracteurs et les jeunes veaux. Et c'est tout ! Une vue de la ferme : des pâtures, des clôtures, le hangar et la salle de traite (bâtiments de droite), le silo pour l'ensilage de maïs. En zoomant, vous pouvez voir les vaches: La salle de traite, et le tank à lait (le cylindre blanc) Le hangar Une Révélation de la volonté et des desseins de Jéhovah “HEUREUX celui qui lit à haute voix et ceux qui entendent les paroles de cette prophétie, et qui observent les choses qui y sont écrites.” Rév. 13. Pourquoi peut-​on dire cela de la Révélation, alors que ce livre contient essentiellement des symboles et des images ? C’est parce que le sens symbolique de ce livre n’empêche pas les chrétiens de comprendre quantité de choses sur la volonté et les desseins de Dieu. Cela leur procure de la joie. Le livre de la Révélation fait connaître les jugements de Jéhovah sur les méchants. D’autre part, il félicite les serviteurs de Dieu pour leur endurance. Il décrit aussi la destruction définitive qui est réservée aux méchants et le triomphe final de la justice. Sous de nombreux rapports, le livre de la Révélation complète très bien le livre de la Genèse. Par exemple, tout comme Genèse 11 présente la création des cieux et de la terre, de même Révélation 211 parle d’un nouveau ciel et d’une nouvelle terre. Également, comme la Genèse, chapitre trois, révèle comment le péché et la mort sont entrés dans le monde, ainsi la Révélation montre comment ces choses finiront. Ou encore, de même que la Genèse fait mention d’un arbre de vie et d’une rivière sortant de l’Éden, de même la Révélation parle d’arbres symboliques de la vie et d’une rivière d’eau de la vie s’écoulant du trône de Dieu. QUOI ? QUI ? OÙ ? QUAND ? De nombreuses éditions de la Bible parlent de la Révélation comme de “la Révélation de saint Jean, le Divin”. Mais cela n’est pas exact. C’est la “Révélation de Jésus Christ, que Dieu lui a donnée pour montrer à ses esclaves les choses qui doivent arriver bientôt. Et il a envoyé son ange et par celui-ci il l’a présentée en signes à son esclave Jean”. — Rév. 11. L’apôtre Jean dit lui-​même qu’au moment où il reçut ses visions, il était exilé sur l’île de Patmos “pour avoir parlé de Dieu et rendu témoignage à Jésus”. Rév. 19. Jean a été exilé vers la fin du règne de l’empereur Domitien, règne qui se termina en 96. L’apôtre fut libéré aussitôt après. Il est donc possible que Jean reçut cette année-​là les visions qu’il nous rapporta. Quand a-​t-​il consigné ses visions ? Celles-ci sont décrites avec tant de vivacité qu’il a dû les mettre par écrit aussitôt après les avoir vues. Que telle fut son habitude, c’est ce que confirme le commandement que l’ange lui donna de ne pas écrire immédiatement certaines choses qu’il avait entendues. Cette vision particulière faisait donc exception. — Rév. 104. MESSAGES AUX SEPT CONGRÉGATIONS Dans la Bible, le chiffre sept est un symbole de plénitude. La Révélation accentue ce fait, car ce nombre apparaît cinquante fois dans ce livre. Par exemple, il est question de sept congrégations, de sept esprits, de sept porte-lampes et de sept étoiles*. Après avoir salué les congrégations chrétiennes et fait quelques remarques d’introduction, Jean décrit une vision glorieuse du Christ ressuscité puis il entend le Créateur parler de lui-​même comme de “l’Alpha et l’Oméga”. Rév. 18. Ensuite, Jean cite les noms des sept congrégations à qui il envoie des messages. En premier lieu, il complimente la congrégation d’Éphèse, mais il la reprend parce qu’elle a abandonné l’amour qu’elle avait au commencement. Il lui promet une récompense si toutefois elle se repent. De son côté, la congrégation de Smyrne reçoit simplement des félicitations et la promesse de la couronne de vie à condition de rester fidèle jusqu’à la mort. Il félicite et met en garde les congrégations de Pergame, de Thyatire et de Sardes. À la congrégation de Philadelphie, Jean adresse ses félicitations et lui promet une récompense. Par contre, la congrégation de Laodicée se voit reprocher de n’être ni chaude ni froide. Toutefois, si elle se repent et remporte la victoire, il promet qu’elle sera assise avec Jésus sur son trône, comme lui aussi a été vainqueur et s’est assis avec son Père sur son trône. — Rév. 21–322. LES SIX SCEAUX SONT OUVERTS Ensuite, dans une vision céleste, Jean voit le Créateur, éblouissant et glorieux, assis sur un trône, entouré de quatre créatures resplendissantes et pleines d’yeux, et de vingt-quatre anciens assis sur des trônes, qui disent “Tu es digne, Jéhovah, oui, notre Dieu, de recevoir la gloire, et l’honneur, et la puissance, parce que c’est toi qui as créé toutes choses, et c’est à cause de ta volonté qu’elles ont existé et ont été créées.” — Rév. 49-11. Celui qui est assis sur le trône a un rouleau scellé de sept sceaux. Jean pleure parce que personne ne peut ouvrir les sceaux. Puis, Jésus Christ, le Lion de la tribu de Juda, est désigné comme celui qui est digne d’ouvrir les sceaux. Des louanges sont donc adressées à Jéhovah et à l’Agneau. — Rév. 511, 12. Dans le chapitre six, Jean assiste à l’ouverture des sceaux. Quand le premier sceau est ouvert, un guerrier juste et victorieux apparaît monté sur un cheval blanc. Il s’agit de Jésus Christ. L’ouverture des trois autres sceaux rappelle la grande prophétie de Jésus sur les guerres, les famines et les pestes, qui font partie du “signe” de la fin du système mondial Luc 217, 10, 11. À l’ouverture du cinquième sceau, Jean voit les martyrs chrétiens demander que leur sang soit vengé. Quand le sixième sceau est ouvert, une grande secousse ébranle le ciel et la terre, ce qui fait craindre aux hommes la colère prochaine de Dieu. Le chapitre sept montre quatre anges retenant le courroux de Dieu jusqu’à ce que les 144 000 Israélites spirituels soient tous scellés. Après cela, Jean voit une foule innombrable qui vient de la grande tribulation et qui attribue la gloire, l’honneur et le salut à Jéhovah Dieu et à son Agneau, Jésus Christ. — Rév. 71-17. SEPT ANGES SONNENT DE LA TROMPETTE Avec l’ouverture du septième sceau, une brève allusion est faite aux prières des saints et ensuite sept anges se préparent à sonner de la trompette. Cinq de ces anges, l’un après l’autre, sonnent de la trompette. Puis, les effets de ces sonneries sont décrites dans un langage très symbolique pour évoquer la punition des méchants sur la terre. Avec la sonnerie de la sixième trompette, Jean est averti qu’à la fin de la sonnerie de la septième trompette le mystère de Dieu sera accompli. Ensuite Jean se voit remettre un rouleau qu’il doit manger. Dans sa bouche, ce rouleau est doux comme du miel, mais dans son ventre, il devient amer. Jean reçoit l’ordre de mesurer le temple-sanctuaire. On lui parle de serviteurs qui, symbolisés par “deux témoins”, prophétisent pendant 1 260 jours, vêtus de sacs et couverts de cendre. Après cela, et à la plus grande joie de leurs ennemis, ils sont tués, mais ensuite ils sont ressuscités et élevés. — Rév. 81 à 1113. Au moment où le septième ange sonne de la trompette, Jean entend la proclamation suivante “Le royaume du monde est devenu le royaume de notre Seigneur et de son Christ, et il régnera à tout jamais.” Alors, les vingt-quatre anciens adorèrent Dieu et dirent “Nous te rendons grâce, Jéhovah Dieu, le Tout-Puissant, Celui qui est et qui était, car tu as pris ta grande puissance et tu as commencé à régner.” — Rév. 1115-18. Au moyen d’une image, le chapitre douze montre en détail ce qui est arrivé par la suite. Jean voit une femme vêtue du soleil, avec la lune sous ses pieds, et qui porte une couronne de douze étoiles. Elle donne naissance à un enfant mâle qui doit gouverner les nations avec une verge de fer. Puis une guerre éclate dans les cieux. Michel et ses anges luttent contre le dragon et ses anges. Michel sort vainqueur du combat et le dragon, Satan le Diable, le serpent originel, est jeté avec ses armées sur la terre. Mais, pour son malheur, la terre va en subir les conséquences, car le Diable sait que maintenant ses jours sont comptés. LA BÊTE SAUVAGE S’OPPOSE AUX SAINTS Au chapitre treize, Jean décrit une bête sauvage ayant sept têtes et dix cornes, qui blasphème Dieu et fait la guerre aux saints de Dieu. Mais voici une autre bête. Cette dernière encourage les habitants de la terre à adorer la bête sauvage et à en faire une image. Elle force tout le monde à adorer la bête et à recevoir sa marque. Le nombre de cette bête est 666. Toutefois, elle n’a pas eu raison de tous les hommes, car ensuite Jean voit ceux qui se tiennent avec l’Agneau sur le mont Sion. Ils sont victorieux et ils sont restés sans tache. Ce sont les prémices. Un ange, ayant une bonne nouvelle éternelle à déclarer, vole par le milieu du ciel. Il conjure tous les habitants de la terre de craindre Dieu et de lui donner gloire’. Puis un autre ange met en garde tous ceux qui succombent aux pressions de la bête sauvage. Mais, en raison de leur endurance, les saints reçoivent cette promesse “Heureux les morts qui meurent en union avec le Seigneur.” De nouveau un ange apparaît. Il annonce que la vendange de la vigne de la terre est en cours et que ses raisins sont foulés dans un grand pressoir. — Rév. 141-20. Le chapitre quinze représente ceux qui ont remporté la victoire sur la bête sauvage et son image, louant Dieu, le Seul juste et vrai. Dans la scène suivante, sept anges, ayant sept bols de la colère de Dieu, versent leurs bols sur les différentes parties du monde méchant. Après que l’ange a versé le sixième bol, il est révélé que des messages impurs, parce qu’inspirés par les démons, rassemblent toutes les nations pour la guerre du grand jour de Dieu le Tout-Puissant à Har-Maguédon. — Rév. 1614, 16. BABYLONE ET SES PROTECTEURS SONT VAINCUS Dans les dix-septième et dix-huitième chapitres Rév 17, 18, Babylone la Grande est dépeinte sous les traits d’une mère de prostituées, montée sur le dos d’une bête sauvage qui a sept têtes et dix cornes. Toutefois, les dix cornes ne tarderont pas à la mettre à nu, à la dévaster et à la brûler par le feu. Babylone étant condamnée, Dieu demande instamment à son peuple de la fuir pour ne pas participer à ses péchés et ne pas recevoir de ses plaies. Par contre, ses amis politiques de ce monde et les marchands itinérants mènent deuil parce que sa destruction leur a fait subir une perte importante. Mais une voix céleste nous dit qu’en détruisant Babylone la Grande, Dieu venge le sang de ses saints. Le chapitre dix-neuf débute par ce commandement “Louez Jah !” Cet ordre est répété à trois reprises. Pourquoi ? Parce que Jéhovah a exécuté son jugement sur la grande prostituée, parce qu’il a commencé à régner en tant que Roi et que le temps est arrivé pour le mariage de l’Agneau et de l’épouse. Puis c’est le départ de Celui qui est fidèle et vrai, l’Agneau de Dieu, avec ses armées pour livrer bataille aux rois de la terre et à leurs armées. Ces derniers sont tous mis à mort par l’épée. LES MILLE ANS Pendant mille ans Satan le Diable sera dans l’abîme, incapable d’influencer les hommes. Aussi, quand il sera délié pour une courte période de temps, quels efforts ne fera-​t-​il pas pour égarer les hommes sur la terre ! Mais tous ceux qui ne lui résisteront pas subiront le même sort que lui, c’est-à-dire la mort. Avant qu’il ne soit détruit et pendant les mille ans, tous ceux qui sont dans l’Hadès seront ressuscités. Jean vit aussi Dieu résider avec les humains, comme par le moyen d’une tente, et mettre fin aux larmes, à la douleur, au chagrin et à la mort. Toutes ces choses seront menées à bonne fin par l’Époux Jésus Christ et la Nouvelle Jérusalem, semblable à une belle épouse, figurée par une ville étincelante d’or et de pierres précieuses. Quel glorieux aboutissement ! Tout le tort causé par Satan depuis l’Éden est désormais effacé. — Rév. 201 à 225. Une fois de plus, ceux qui observent les paroles de cette prophétie sont proclamés “heureux”. Ensuite, tous ceux qui entendent sont invités à prendre gratuitement l’eau de la vie. Par contre, ceux qui ajouteraient ou retrancheraient des paroles de cette prophétie sont prévenus du châtiment qu’ils encourraient. À tous ceux qui entendent, Jésus promet de venir promptement, et Jean de répondre “Amen ! Viens, Seigneur Jésus.” — Rév. 227-21. LA RÉVÉLATION UN LIVRE TRÈS UTILE AUX CHRÉTIENS Bien que le livre de la Révélation soit presque entièrement symbolique, ses déclarations franches nous fournissent vraiment une abondante nourriture spirituelle ainsi que de bons conseils et encouragements. Par exemple, il nous sera particulièrement utile d’examiner les messages destinés aux sept congrégations d’Asie Mineure. Ils soulignent à plusieurs reprises l’importance d’endurer et de cultiver la merveilleuse espérance de voir la justice triompher définitivement Rév. 19 ; 23, 19 ; 310 ; 1310 ; 1412. Ce livre parle aussi d’un bout à l’autre du culte de Jéhovah. Il invite les hommes à l’adorer et les encourage à honorer le Créateur, Jéhovah Dieu, et l’Agneau. Il est à remarquer que de part et d’autre, la Bible fait la lumière sur certains symboles employés dans la Révélation. Daniel emploie l’image de bêtes pour dépeindre des empires puissants. Cela nous aide à identifier les bêtes de la Révélation comme étant des puissances politiques. — Comparez Daniel 72-26 ; 83-25 avec Révélation 131-18 ; 173-17 ; 1919, 20. Pareillement, dans les Écritures hébraïques, un peuple apostat est comparé à une prostituée És. 121 ; Ézéch. 231-49. Ainsi, nous arrivons à la conclusion que Babylone la Grande, la mère des prostituées, doit être un immense empire religieux qui s’est livré de lui-​même à la prostitution. — Rév. 171-6 ; 181-24. En outre, nous retiendrons qu’un nombre important de vérités ne se trouvent que dans la Révélation. Jésus désigne ses disciples par l’expression “petit troupeau”, mais seule la Révélation nous en indique le nombre restreint 144 000 Luc 1232 ; Rév. 74-8 ; 141, 3. Jésus parle aussi des “autres brebis”, mais c’est uniquement dans la Révélation que nous trouvons une image de la “grande foule”. De plus, il y est précisé qu’elle vient de la “grande tribulation”. Jean 1016 ; Rév. 79-14. Seule la Révélation indique l’endroit où les forces de Jéhovah et celles de Satan s’affronteront, c’est-à-dire à Har-Maguédon Rév. 1614, 16. Jésus et Paul ont enseigné la résurrection d’entre les morts, mais là encore la Révélation est le seul livre de la Bible à nous apprendre qu’il y aura une “première résurrection” et une résurrection du reste de l’humanité Jean 528, 29 ; Actes 2415 ; Rév. 205, 6. C’est aussi seulement dans la Révélation que nous voyons une image glorieuse de la Nouvelle Jérusalem qui descend comme une épouse parée pour son époux. — Rév. 212. Indéniablement la Révélation nous dévoile quels sont la volonté et les desseins de Dieu envers son peuple et l’humanité. De plus, la Révélation ne contient-​elle pas une bonne nouvelle, celle du triomphe final de la justice ? Quel accent ne met-​elle pas sur l’endurance que nous devons manifester afin que nous sortions victorieux, et sur les louanges que nous devons adresser à Jéhovah et à son Agneau, Jésus Christ ! De plus, ce livre n’occupe-​t-​il pas une place appropriée à la fin du recueil de “petits livres” que comprennent les Écritures inspirées ? Vraiment, heureux sont ceux qui lisent, entendent et observent les choses écrites dans ce livre’, à condition toutefois d’en saisir le sens. [Note] Pour un examen détaillé, verset par verset, de la Révélation, voir le livre “Alors sera consommé le mystère de Dieu”, qui explique les treize premiers chapitres 1 à 13, et le livre “Babylone la Grande est tombée !” Le Royaume de Dieu a commencé son règne !, qui couvre les chapitres 14 à 22.

38Puis il plaça les branches, qu'il avait pelées, dans les auges, dans les abreuvoirs, sous les yeux des brebis qui venaient boire, pour qu'elles entrassent en chaleur en venant boire. 39 Les brebis entraient en chaleur près des branches, et elles faisaient des petits rayés, tachetés et marquetés. 40 Jacob séparait les agneaux, et il mettait ensemble ce qui

^{J’avais à peine neuf ans lorsque la mort frappa à nouveau à ma porte. A mon insistance, mon père avait accepté d’acheter deux agnelets, un mâle et une femmelle que nous élévions dans le sous-sol de la deumure ancestrale que mon père avait racheté à l’un de mes oncles suite au partage des biens de la succession de mon grand-père. Dès le début, ces deux agneaux étaient devenus les miens. J’en avais la complète me levais très tôt le matin pour aller les faire brouter l’herbe des sentiers des environs. J’en profitais pour préparer mes leçons et finir mes avions acquis ces agnelets au tout début du printemps. En plus de les laisser paître, je leur ramassais quelques gerbes d’herbes fraîches que je leur laissais à manger pendant les heures de classe. On les nourrissait aussi aux grains et au mâle est vite devenu mon compagnon et ami ; il se laissait facilement caresser et semblait aimer jouer avec moi. La femelle était plus sauvage. Elle broutait tranquillement l’herbe et ne manifestait aucune réaction lorsqu’on l’approchait. Elle était soumise, tranquille et indépendante. Lui gagnait plus de poids alors qu’elle avait une croissance plus lente et pendant qu’il devenait assez costand, elle restait plutôt chétive. Elle était tout blanc sale, il avait des tâches noires à la tête, au cou et au jour que je les ramenais du paturage, il commenca à respirer d’une façon étrange et à gonfler. Ne pouvant plus rester debout sur ses pattes, il se coucha à terre et tremblait tout en respirant difficilement. Appelé au secours, mon père constata qu’il s’était empoisonné en broutant une herbe qui lui fut fatale. Nous ne savions pas trop quoi faire et on le laissa mourir par suffocation de son propre gonflement. Ce n’est que beaucoup plus tard que j’appris qu’un simple mais délicat coup de couteau lui trouant le ventre l’aurait dégouflé et sauvé la qu’il était étendu sur le côté et agonisait sous les yeux impuissants de mon père, je me tenais près de lui, tout en larmes. J’implorais mon père et le voisin qui avait accouru voir ce qui se passe de faire de quoi pour le S’il vou plaît, faites de quoi! Ne le laissez pas mourir, c’est mon agneau. S’il vous plaît, je ne veux pas que mon agneau meure. Faites quelque chose. Répétais-je sans cesse en le verdict était déjà Il s’est empoisonné. Il n’ya rien à faire; martelaient mon père et le autant que je puisse m’en souvenir, son agonie dura certainement plus d’une heure. A certains moments, je craignais même qu’il n’explose, tellement il paraissait avoir gonflé. Pris de peur, je m’en éloignais. Mais comme rien ne se passait, je m’en rapprochais aussitôt pour lui caresser la tête et le cou. A un moment, je vis une larme couler de son oeil qui nous regardait d’un air qui nous suppliait de le sauver d’une manière parents eurent du chagrin parce qu’ils avaient perdu l’investissement, l’effort et les soins qu’ils avaient mis à le faire brebis fut inconsolable. Elle bêlait jour et nuit chagrinée par la disparition de son compagnon. Elle fendait le coeur à tous les membres de la famille; et mon père finit par la vendre pour une bouchée de souvenir de mon compagnon mort stupidement entre mes mains me hanta assez longtemps. Sa mort m’a aussi sans doute marqué, du moins de façon année-là, j’étais en quatrième année du primaire, et je me souviens aujourd’hui de manière très nette que ce fut l’année scolaire où j’ai commencé à manifester des signes de paresse scolaire et je dois le confesser, j’ai commencé à mentir. Je faisais rarement mes devoirs pour le jour où ils étaient demandés et j’utilisais le mensonge comme J’ai oublié mon cahier à la maison ou je l’ai perdu, disais-je à l’ il me Tu l’apporteras demain, profitais de la soirée pour me rattraper et le lendemain je le fois, voyant que ce manège avait assez duré, l’instituteur m’ordonna - Tu iras chercher ton cahier à la Oui, monsieur, pas fait mon devoir du jour, je passais le reste de la période de classe à penser à un échapatoire. De temps en temps, l’instituteur, me voyant parti dans mes pensées, m’interpellait; mais j’arrivais à suivre le minimum nécessaire pour réussis à trouver une solution générale à mon problème. Alors que l’instituteur serait occupé à quelque chose, je mettrais sous ma chemise mon cahier d’exercice et le livre d’où ces exercices sont tirés. A la récréation, je prendrais un sentier isolé et peu passant et je profiterais du temps de la récréation pour faire mon pensé, aussitôt fait. Me voilà donc, la récréation arrivée, prendre le chemin de la maison, alourdi d’un livre et d’un cahier que j’essaie de maintenir collés à ma peau, cachés sous ma chemise. Aussitôt que je n’étais plus à vue de l’école, je prenais mes talons aux fesses pour gagner du temps. Je m’installais sous un orme sur le bord du sentier prévu et faisais à la hâte les exercices fois, pendant que j’étais absorbé par l’écriture, un voisin m’ T’es pas à l’école, garçon?- Si, si, Alors que fais-tu ici? Répliqua le Euh! C’est la recréation; et j’en profite pour réviser ma C’est bien ça! Tel père, tel fils. Au lieu de jouer avec les autres, tu étudies. Bravo, mon garçon. Si tu continues comme ça, tu auras certainement un grand Merci, monsieur. Mais il faut que je Vas-y! vas-y! Je te laisse. Ah! Si mon fils était aussi studieux que l’avais échappé belle et avec les honneurs, s’il vous recommençai ce manège quelques fois ; et personne ne comprenait comment ça se faisait que j’oubliais si souvent mes cahiers à la Il n’était pas comme ça, auparavant, disait ma mère. Il avait une mémoire d’éléphant. Je ne comprends pas ce qui se passe. Qu’est-ce qu’il a à être étourdi comme ça?Las de cette situation qui se présentait une ou deux fois par semaine, l’instituteur m’ordonna une fois que j’avais dit avoir oublié mon cahier - Cherche dans ton Je ne trouve pas, Cherche encore, ordonna-t-il d’un ton profitai du fait qu’il me tournait le dos pour glisser mon cahier en dessous de ma chemise, mon pupitre ouvert cachant ma Je ne trouve rien, Tu iras immédiatement à la maison chercher ton cahier, Mais, monsieur, dis-je essayant de gagner du Il n’y a pas de mais. Tu y vas tout de suite et je veux que tu sois de retour avant la deviné mon manège ? Pourquoi m’envoie-t-il tout de suite chercher mon cahier? Que vais-je faire maintenant que je n’ai pas mon livre pour faire les exercices. C’était pour moi un coup dur et un obstacle insurmontable. Ou bien je confesse ma paresse et je subis le châtiment; ou bien je continue à mentir jusqu’au bout. Je décidai de suivre cette dernière voie pour me donner du temps et peut-être la chance de me jour-là, ma mère était dans la cour à faire le lavage de la semaine. Du linge était déjà étendu sur la corde alors que d’autres cuisaient dans la grosse cuve de tôle. L’odeur agréable de la lessive envahissait la cour. Dès qu’ell me vit, inquiète, elle arrêta tout Qu’arrive-t-il mon chou? Es-tu malade? S’ Non. J’ai encore oublié mon cahier. Il se passe sûrement quelque chose dans ta tête pour que tu sois étourdi comme ça; dit-elle sur un ton pensif et sans aucune Je ne sais pas maman. Je vais essayer de le semblant de chercher, je parcourais la maison de pièce en pièce criant de temps en temps sur un ton plaintif- Maman! Lorsque tu ramassais le linge, tu n’aurais vu mon cahier par hasard?- Non. Je n’ai rien vu. As-tu cherché au bureau de ton père? Ou regarde dans la salle à manger. Regarde sur les pupitres de ton frère et de ta soeur. Etc…Evidemment, je ne le trouvais nulle part, puisque je le traînais sur temps de la récréation approchant, je me hâtai de retourner à l’école pour conter mon infortune à mon professeur. J’eus la punition qui ne pouvait pas mieux coller à mes habitudes. Je devais rester en retenue durant la récréation pour faire les exercices qui étaient demandés. Chose que je fis avec grand fin d’après-midi, après la classe, mon instituteur vint rendre visite à ma mère pour discuter de mon cas et pour s’enquérir sur mes démarches de recherche du cahier Le pauvre, il chercha partout; lui affirma ma mère. Il en était même désespéré. Ajouta-t-elle. Et comme si c’était pour clouer mon cercueil, elle conclut Pour moi, il a perdu ce cahier dans les champs ou dans un fossé. Il va falloir lui en acheter un j’avais encore espoir de sortir mon cahier un jour, tout était scellé. Je me résignais donc à me débarrasser définitivemet de ce cahier maudit. Et le lendemain, je l’envoyais dans un ruisseau qui coulait non loin de la maison de mes épreuve fut pour moi une sorte de thérapie. Après ce jour, je n’oubliais plus aucun devoir ni aucun cahier d’exercice et tout le monde était étonné de ma guérison spontanée de l’étourderie qui m’avait frappé pendant deux ou trois n’est que beaucoup plus tard que les morceaux du casse-tête commencèrent à acquérir une certaine clarté et que je compris au moins en partie le lien entre la mort de mon agneau et ma prétendue étourderie. Quelle signification réelle avait ma paresse? Avait-elle une signification profonde liée à la mort de mon agneau ou était-ce tout simplement la conséquence d’un bris dans mes habitudes journalières? Je ne le sais pas encore aujourd’hui et je ne le saurai probablement jamais. Tout ce dont je suis sûr, c’est qu’elle était intimement liée à la mort de mon cher compagnon et ami à qui il ne manquait que la parole.} Leversement par la société française AREVA de 35 millions d’euros au budget du Niger dont 15 millions directement affectés à l’achat de l’avion présidentiel reviendra sur le devant de la scène, mercredi 19 novembre 2014. Ses pratiques dans les mines d’uranium de ce pays que certains opposants ont qualifié de mafieuses, en plus d’être polluantes et toxiques seront forcément Les légendes sont fournies par nos de l'imageTaille du fichier69,1 MB 5,1 MB Téléchargement compresséDimensions6016 x 4016 px 50,9 x 34 cm 20,1 x 13,4 inches 300dpiDate de la prise de vue2 juin 2017Jusqu’à -70 % avec nos forfaits d’imagesPayez vos images à l’avance et téléchargez-les à la les remisesAcheter cette image dès maintenant…Usage personnelImpressions, cartes et cadeaux ou référence aux artistes. Usage non commercial uniquement. Non destinée à la $USPrésentations ou bulletins d’information19,99 $US49,99 $US69,99 $US199,99 $US ^{Unefilière solidement ancrée dans la voie de la qualité avec l'Agneau Fermier du Quercy; Une race locale : la Causse du Lot; La transhumance en Quercy au service du territoire Lotois; Tableau de bord . Présentation : une filière forte et indispensable. Chiffres clefs. Avec ses 202 498 brebis nourrices (BDNI 2016), le Lot est le premier département d'Occitanie et le} Une personne peut contracter la toxoplasmose après avoir consommé de la viande n'ayant pas été cuite suffisamment, particulièrement la viande d'agneau . Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. À droite, son ventre est longiligne la caillette est vide. Décornage des veaux, des agneaux et des cabris. Les tremblements, les vocalisations et le retroussement des lèvres ont été décrits chez les agneaux subissant une coupe de la queue ou une castration. Mauvaise digestion, voici ma solution ! CHIA AND CHILL from À droite, son ventre est longiligne la caillette est vide. Ventre en forme de poire. Diarrhée chez l'agneau soient la colibacillose, la cryptosporidiose et la . Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. Les tremblements, les vocalisations et le retroussement des lèvres ont été décrits chez les agneaux subissant une coupe de la queue ou une castration. Le plus souvent, le ventre d'un agneau gonflé est un signe de cicatrices tympaniques. Réveiller l'agneau refroidi avec du glucose injecté en. Entérite, diarrhée, ballonnement du ventre, troubles de la respiration et de la circulation . Description de la technique du gavage par tube gastrique servant à alimenter un agneau trop faible à la naissance et souffrant d'hypothermie . Les parasites envahissent la muqueuse et font gonfler et. Réveiller l'agneau refroidi avec du glucose injecté en. Et la prévention des diarrhées de l'agneau, maladie courante en élevage ovin. Les tremblements, les vocalisations et le retroussement des lèvres ont été décrits chez les agneaux subissant une coupe de la queue ou une castration. Diarrhée chez l'agneau soient la colibacillose, la cryptosporidiose et la . Entérite, diarrhée, ballonnement du ventre, troubles de la respiration et de la circulation . Décornage des veaux, des agneaux et des cabris. Ventre en forme de poire. Le plus souvent, le ventre d'un agneau gonflé est un signe de cicatrices tympaniques. Une personne peut contracter la toxoplasmose après avoir consommé de la viande n'ayant pas été cuite suffisamment, particulièrement la viande d'agneau . Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. Qui en résulte incite l'animal à essayer de se donner des coups de pied dans le ventre, . Description de la technique du gavage par tube gastrique servant à alimenter un agneau trop faible à la naissance et souffrant d'hypothermie . Réveiller l'agneau refroidi avec du glucose injecté en. Diarrhée chez l'agneau soient la colibacillose, la cryptosporidiose et la . Description de la technique du gavage par tube gastrique servant à alimenter un agneau trop faible à la naissance et souffrant d'hypothermie . Modes d'infection normaux chez les agneaux et les adultes. Une personne peut contracter la toxoplasmose après avoir consommé de la viande n'ayant pas été cuite suffisamment, particulièrement la viande d'agneau . Mauvaise digestion, voici ma solution ! CHIA AND CHILL from Les parasites envahissent la muqueuse et font gonfler et. À droite, son ventre est longiligne la caillette est vide. Décornage des veaux, des agneaux et des cabris. Diarrhée chez l'agneau soient la colibacillose, la cryptosporidiose et la . Le plus souvent, le ventre d'un agneau gonflé est un signe de cicatrices tympaniques. La diarrhée chez les agneaux est causée principalement par ces trois maladies. Réveiller l'agneau refroidi avec du glucose injecté en. Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. La diarrhée chez les agneaux est causée principalement par ces trois maladies. Ventre en forme de poire. Diarrhée chez l'agneau soient la colibacillose, la cryptosporidiose et la . L'agnelage => la production d'une brebis se joue souvent dans ces quelques heures, avec des risques pour l'agneau mais aussi pour la mère. À droite, son ventre est longiligne la caillette est vide. Décornage des veaux, des agneaux et des cabris. Description de la technique du gavage par tube gastrique servant à alimenter un agneau trop faible à la naissance et souffrant d'hypothermie . Modes d'infection normaux chez les agneaux et les adultes. Les parasites envahissent la muqueuse et font gonfler et. Le plus souvent, le ventre d'un agneau gonflé est un signe de cicatrices tympaniques. Les tremblements, les vocalisations et le retroussement des lèvres ont été décrits chez les agneaux subissant une coupe de la queue ou une castration. Qui en résulte incite l'animal à essayer de se donner des coups de pied dans le ventre, . Entérite, diarrhée, ballonnement du ventre, troubles de la respiration et de la circulation . Le rumen est l'une des sections de l'estomac des ruminants. 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Qui en résulte incite l'animal à essayer de se donner des coups de pied dans le ventre, . Modes d'infection normaux chez les agneaux et les adultes. Ézéchiel34, 1-7. La parole du Seigneur me fut adressée à moi, Ézéchiel, en ces termes : « Fils d'homme, prophétise contre les pasteurs d'Israël, prophétise. Tu leur diras : Pasteurs, ainsi parle le Seigneur. Malheur aux pasteurs d'Israël qui se paissent eux-mêmes.

Plus de 5 millions de moutons ont été abattus en France en 20181, dont plus de 80 % d’agneaux de moins d’un an2. En France, environ 160 abattoirs permanents sont agréés pour les tuer3. Pendant la période précédant la fête religieuse de l’Aïd el-Kébir, des établissements temporaires peuvent également s’y ajouter4. Enquête après enquête, L214 lève le voile sur la violence des mises à mort. Effroyables lorsque la réglementation est respectée, elles sont encore pires en cas d’infractions ou d’abattages sans étourdissement préalable. Des infractions récurrentes en abattage standard » révélées par nos enquêtes En France, sauf pour les abattages rituels qui bénéficient d’une dérogation, les moutons et les agneaux sont étourdis » au moyen d’une pince à électronarcose avant d’être saignés. Il s’agit d’une pince électrifiée, dont les électrodes, appliquées de manière à enserrer le cerveau, les plongent théoriquement dans un état d’inconscience et d’insensibilité avant leur mise à l’INRA, l’étourdissement par pinces électriques n’est pas toujours efficace le taux d’échec dû à des problèmes de positionnement des électrodes ou au mauvais paramétrage de l’appareil se situe autour de 9 % pour les de nos enquêtes en abattoirs de moutons et d’agneaux, nous avons constaté de manière récurrente de mauvais positionnements des électrodes parfois appliquées sur le cou, voire sur le dos des animaux !, liés à des problèmes d’immobilisation des animaux, de fortes cadences, la méconnaissance par le personnel du matériel à sa disposition et des règles de protection animale » en vigueur…. De nombreux animaux sont mis à mort sans vérification de l’efficacité de l’étourdissement. Certains reprennent conscience une fois suspendus à la chaîne d’abattage, et ne sont pas ré-étourdis comme l’exige la à ce sujet nos enquêtes dans des abattoirs qui pratiquent des abattages pour des viandes standard, bio, AOP ou label rouge Alès, Mauléon-Licharre, Le Vigan, Mercantour, Limoges, ou encore Arcadie-Sud-Ouest près de Rodez en 2020. À l’abattoir du Vigan, les pinces utilisées pour les moutons présentaient des défaillances connues sans qu’aucune mesure corrective ait été prise. À celui de Mauléon-Licharre, les électrodes étaient parfois appliquées sur le ventre ou l’arrière-train des animaux, des positionnements douloureux et parfaitement inefficaces pour provoquer une perte de observations sont loin d’être des cas isolés. Elles ont d’ailleurs été confirmées par plusieurs enquêtes officielles Un audit de l’Office vétérinaire européen OAV réalisé en 2015 dans des abattoirs français a relevé que les niveaux de courants électriques minimaux n’étaient pas toujours respectés pour les moutons, sans que cela figure dans les rapports d’inspection 2016, des inspections réalisées à la demande du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation ont révélé que 80 % des chaînes d’abattage inspectées abattoirs de boucherie* présentaient des non-conformités en matière de protection animale »7. En particulier, l’absence de surveillance du poste d’abattage est monnaie courante, et laisse libre cours aux cas de maltraitances involontaires ou savoir plus sur l’abattage avec étourdissement Moutons et agneaux sont les plus touchés par les abattages rituels sans étourdissement préalable De tous les animaux élevés, les moutons et les agneaux sont en proportion ceux qui sont les plus touchés par les abattages rituels sans étourdissement 588 et 629 % des moutons et des agneaux seraient abattus de façon rituelle en France, et parmi eux, seuls 7 à 12 % seraient France et plus largement au sein de l’UE, un article de loi permet en effet aux abattages rituels de déroger à l’obligation d’étourdissement avant la égorgement sans étourdissement préalable est jugé inacceptable » par la Fédération des vétérinaires européens FVE12, et va à l’encontre des recommandations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments EFSA13 pour qui les animaux devraient être systématiquement étourdis, en raison des souffrances nettement supérieures que l’égorgement sans étourdissement préalable engendre par rapport à un abattage 2013, l’abattage sans étourdissement est également dénoncé en France par le Conseil national de l’ordre des vétérinaires dont le président a déclaré Il est en outre irréfutable que les animaux souffrent lors de ces mises à mort14. »En plus de ces souffrances indéniables, inhérentes à l’absence d’étourdissement préalable à la saignée, nos enquêtes en abattoirs nous ont permis de détecter de nombreuses infractions à la législation encadrant ce type d’abattage, censée permettre a minima de protéger les animaux de souffrances plus grandes encore. En particulier, l’absence de contrôle de l’inconscience des animaux avant de les suspendre par une patte au rail d’abattage obligation systématique, des gestes de saignée inadéquats avec mouvements de reprise et de cisaillement qui prolongent la durée de l’agonie, ou encore une immobilisation des animaux inadaptée et/ou pendant une durée insuffisante qui là encore ralentit le processus de saignée et prolonge la souffrance des animaux, sont des infractions que nous relevons de façon récurrente lorsque nous pouvons avoir accès à des images de moutons ou d’agneaux abattus rituellement sans étourdissement à ce sujet nos enquêtes dans les abattoirs d’Alès, de Pézenas, de Mercantour, de Limoges, du Vigeant, ou encore de celui d’Arcadie-Sud-Ouest près de savoir plus sur les abattages rituels sans étourdissement préalable Pâques, Aïd el-Kébir des fêtes religieuses où agneaux et moutons sont tués en masse, dans des conditions souvent précaires En France, l’abattage des moutons et des agneaux connaît des pics saisonniers. En particulier, le flux d’animaux à abattre augmente fortement à l’occasion des fêtes de Pâques et de l’Aïd el-Kébir, où les abattoirs concernés peuvent voir le nombre d’animaux abattus quotidiennement doubler, voire tripler15. Lorsque cette surcharge de travail n’est pas compensée par du matériel et des salariés supplémentaires, ce sont les animaux et les salariés qui font les frais des cadences folles. C’est par exemple ce que nous avons constaté en pleine période de Pâques à l’abattoir de Mauléon-Licharre en 2016 alors que l’abattoir était saturé d’animaux, des actes d’une violence inouïe ont pu être observés animaux frappés, mal ou pas étourdis, conscients au moment de la saignée, voire découpés à vif. Même constat encore dans un abattoir de Nouvelle-Aquitaine la même année ou dans un abattoir de Haute-Loire en 2010 en période de l’Aïd el-Kébir des temps d’attente non respectés, des animaux accrochés encore vivants et conscients qui continuent à se débattre une fois suspendus à la chaîne. Si ces fêtes religieuses voient les souffrances des animaux s’accroître, elles peuvent être l’occasion de prises de conscience, comme en attestent certains témoignages. Des alternatives au sacrifice de moutons voient également le jour. Voir le témoignage de Cécile, qui a arrêté de consommer les animaux à l’occasion de Pâques.

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